開一家紅酒超市有多講究？

避光、避免震動、45° 平放、16-18° 恒溫、 1000 平米以上的倉儲面積……這是酒品的講究。價格合理，品質、口感都不能差，選擇性要多，最好還是進口的，這是消費者的講究。

2009 年，每天大型紅酒超市（以下簡稱每天紅酒）在深圳成立，首創倉儲式紅酒超市，直接把倉庫「搬」到了消費者面前，以足夠的「講究」牢牢占據大眾消費市場。通過 10 年的精細化的運營，其在全國已有 51 家直營門店， 700 多家合作商戶，消費會員突破 500 萬，線上+線下年銷量達 3 億以上。

當市面上的進口葡萄酒還在往高端路線靠攏時，每天紅酒另辟蹊徑走了一條大眾消費路線，選擇了類似「山姆會員店」的倉儲商超業態，直擊進口紅酒行業存在的價格虛高、真假難辨等痛點，滿足大眾消費者對「真正性價比」的需求。

與傳統超市將紅酒直接放入貨架進行銷售不同，每天紅酒的倉庫即賣場，既可以做零售，也可以做大批量采購，以多和便宜為特色，銷售「經濟適用型」大眾價位葡萄酒。

目前，每天紅酒一家門店的 SKU 在 400 款左右，基于酒品產地、酒莊、葡萄品種、釀造工藝、釀酒師、包裝等因素，定價多在 50—100 元之間，通過設置親民價，適應更多人群的需求。在選品上，同樣傾向于「大眾口味」、「非個性化」。

為了在品質與低價之間找到了一個平衡點，每天紅酒采用全球直采模式—— 50 國原產地直采，從上游到終端直接供貨，與國外酒莊洽談，從酒莊源頭拿貨，管控紅酒質量與成本，減少中間商參與，從源頭控制產品質量，打消客戶購酒疑慮。

此外，團隊通過自有品牌開發，向下開發有價格優勢的產品，將成本控制在最低，讓大眾消費者能夠以更低的價格獲得更高質量的產品。

主打百元以內低價酒，每年卻能賣3億？對每天紅酒超市來說，除了把控產品品質外，通過精細化的運作提升客戶體驗，也是關鍵。

① 快速選酒：設置價格選酒、類型選酒、口感選酒、場景選酒、國家選酒、酒具包裝6種快速選酒方式，讓客戶精準且快速的選擇到自己心中想要的酒品，避免選擇困難。

② 易識別酒標：面向大眾消費人群的產品，其包裝設計以簡約、易識別、能記住為主調。以小黃魚為例，從名字到形象設計上都遵從簡約易識別的主調——瓶子周邊只有一條黃色的魚，沒有任何多余的修飾，哪怕一絲水紋都沒有。「小黃魚」名字好記，黃色跳眼，魚又是大家日常生活極其常見又熟悉且喜歡的動物，這樣的包裝設計能夠增強產品的親和力，同時又不失格調。

③ 口感保證：為保證紅酒口感，每天紅酒長期開展品酒會，邀請專業講師講解葡萄酒，在線舉行紅酒知識講解課程，增強采購及選品的專業性，在嚴格的把控下，只有口感優質、柔順的酒品，才能上架。

④ 餐酒搭配：推出與紅酒相搭配的產品，如肉干零食、生態鮮果等，進行餐酒搭配。通過銷售「下酒菜」制造用酒場景，給客戶更多的選擇，提高客戶消費體驗，同時也有效豐富了店鋪產品生態圈，實現產品間的流量互導。

⑤ 整箱售賣：聚餐、年會、團建、應酬等場景中都可能需要大量酒品，針對這類客戶，推出整箱售賣，方便客戶購買，且價格更優惠。如原價 629 元 6 種紅酒組合售賣，整箱特惠只需 365 元。

⑥ 禮盒裝：滿足客戶送禮需求，推出精品禮盒包裝，滿足客戶送禮聚餐等用酒場景。

中秋期間，每天紅酒利用線上+線下及各區域共同開展中秋紅酒直賣節活動，整個中秋業績同比提升 50% 。

這場直賣活動的成功，是線上線下密切配合，聯動營銷的結果——

①線下舉辦引流活動，進行吸粉推廣獲客；② 線上發布推文，使用限時折扣、滿減、拼團等玩法在線上發起促銷，提高轉化；③提供到店自提服務，通過線上為線下門店引流，帶動線上客戶在門店產生購物。

在每天紅酒日常的營銷活動中，充分結合線上、線下資源，形成「吸粉、轉化、老帶新」閉環。

1. 線下

① 車主免費領酒

選擇門店周邊的汽修店、 4S 店合作，開展掃碼免費領酒，吸引周邊車主到店消費。

此外，推出「 喝酒不開車」公益活動，號召車主集贊分享，憑駕駛證免費領紅酒禮包，以此帶來更多新用戶。

② 線下一元送酒

針對會員，充值一定金額，付款 1 元即可領酒；針對新客，線下開設紅酒內購會，客戶掃碼關注店鋪，付款 1 元即可現場領酒（限量 1000 瓶），帶動線下客流的同時也為線上商城引流。

③ 異業合作

借助城市縱橫、華語傳媒、一媒介、豐巢等大媒廣告，汽修店、美容店、餐廳等品牌門店異業合作共同引流，結合客戶答謝到店領酒等活動做推廣，吸引門店周邊消費人群。

④ 品酒會

通過舉辦高檔品酒會，新品發布會，打響品牌及產品知名度，利用品酒活動引流，為客戶提供更多嘗試、體驗、了解產品的渠道，促進后續銷售。

2. 線上

① 公眾號推文：通過線上推文，發布促銷活動信息，來實現引流推廣。推送活動后，贈送優惠券，推動興趣人群轉化，提高商品轉化率。

② 新客專享特價酒：新客專享福利的酒品是由內部盲測后，選擇口感香氣都較優異的紅酒進行低價推送，通過限時折扣1，以降低粉絲的消費門檻，用產品征服客戶，更利于轉化。

③ 滿減/送2：  滿金額贈送商品或購買滿件數降價。如第 2 件立減活動，消費滿 99 元送指定紅酒等，讓客戶不自覺湊單，以此提升客單價。

④多人拼團3： 9.9 元低價拼團促進公眾號粉絲裂變，以老帶新的原則，增加粉絲數量。

每天紅酒超市目前有超過 500 萬消費會員，根據會員等級不同，設置有生日禮品、購酒折扣、免費送貨、品酒會、免費儲酒...私人定制、國外酒莊游等權益。

基于門店和微商城屬性、客戶群體的差異，采用 2 種會員管理模式，門店會員微商城會員進行差異化管理，設置不同的產品活動及套餐。

門店會員通常分布在門店周邊，以中小企業主及車主為主，消費能力及需求比較大。因接觸實體，對每天紅酒信任度、品牌認知度高且粘性強。在會員儲值金額設置上， 3000 元左右的套餐占主要價格區位。

針對線下門店會員，提供一瓶起送、同城 30 分鐘送達、先品嘗后購買、不好喝可退款、免費參加品酒會等權益。

而微商城會員在全國各地都有分布，人群屬性不集中，主要是線上購買，對于實體的門店和酒品沒有切身體驗，消費的人群也主要在 50-100 元左右的價格區間居多。

在線上會員儲值?方面，通過合理設置充值梯度，并提高贈送價值，利用較大的「讓利」力度，吸引客戶充值，增加粉絲粘性，綁定精準客戶。例如，充值 128 送價值 78 元酒品，充值 999 元送價值 698 元酒品。

為了更好的運營會員，每天紅酒還開通了積分商城，用戶可以通過簽到、消費賺取積分，積分可以兌換酒具及酒品，增加粉絲粘性和購買頻次。通過公眾號設置積分兌換提醒，吸引粉絲進店。

作為一家傳統酒企，每天紅酒超市在門店私域流量運營方面也很有經驗，如運用合伙人模式，給予店長足夠的利潤激勵；打造培訓體系，給予每個店長足夠的工具和可復制的方法論；精細化運營門店員工的朋友圈等。

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（1）限時折扣使用教程

（2）滿減送使用教程

（3）多人拼團使用教程

（4）會員儲值使用教程

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