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烘焙行業如何邁向線上?重慶這家蛋糕店的私域玩法1個月帶來3萬鐵粉

導讀:因為粉絲群體中寶媽居多,除了征集照片之外,好命運目前也在策劃征集小朋友的繪畫作品,嘗試將畫作融合在后期的產品包裝中;在店鋪、微信公眾號中開設成長故事、文章專欄等,與粉絲共同營造獨特的「好命文化」。

「好命運」蛋糕創始人Vicky,來自臺灣, 2010 年隨家人定居重慶。 2013 年,她以「Miss 琳手工烘焙」品牌在重慶嶄露頭角。 2016 年,自創蛋糕品牌「一口愛上我」開始專注蛋糕事業。2019 年 7 月,「一口愛上我」品牌全新升級為「好命運蛋糕」,主營蛋糕與伴手禮。


8 月 6 日,「好命運蛋糕」有贊商城正式上線。到現在, Vicky 已經積累了 30000+ 客戶, 6 個微信工作號全部加滿。


商家心聲

希望借助有贊強大的系統平臺和完善的移動電商解決方案,為客戶帶來便捷高效的購物體驗的同時,達到品牌與業績雙升的美好愿景。


1

從線下到線上

從烘焙到蛋糕


Vicky 的第一份事業選擇了烘焙,自創品牌「Miss  琳手工烘焙」曾一度開到 11 家實體店。后來,由于實體店運營精力消耗大、經營成本高,生活中崇尚簡單自由的 Vicky ,逐漸放棄了實體經營,開始尋求線上渠道。


△ Miss 琳手工烘焙線下店


2016 年,朋友圈做生意的潮流剛剛興起,切入快、上手快,Vicky 也躍躍欲試。加上那時,她在重慶的烘焙市場積累了一定的知名度,具備轉型線上的先天條件。于是,她開始用微信做生意,自創線上蛋糕品牌「一口愛上我」,這便是「好命運蛋糕」的前身。


這一次創業,Vicky 沒有選擇烘焙,而是專做蛋糕。她有自己的思考:


大多烘焙產品,例如面包等,產品的保質期短,通常只能賣一天,在運營中會造成大量浪費的情況,不僅可惜,而且會帶來虧損;而定制蛋糕,一般配送當天制作,能夠避免前期損耗。


蛋糕相對其它烘焙產品,可以真正做到無色素、無防腐、無添加,更容易把控品質。


△ 好命運蛋糕創始人 Vicky


因為前期與客戶的溝通、交易主要在微信上進行,為了方便客戶下單,同時利用科學的數據調整店鋪經營的策略和方向,2019 年 7 月,她開通了有贊微商城,并將「一口愛上我」升級為「好命運蛋糕」。


2

新店開業活動

吸粉3500+


8 月 6 日,好命運蛋糕正式上線開業。為給微商城引流,設置了三天的開業活動。


開業前3天,團隊通過在朋友圈發布活動預告,提前將粉絲引到公眾號,號召粉絲提前收藏產品,參與活動。整個預熱期,共引流了 1800 人,為開業活動奠定了基礎流量。


△ 朋友圈活動預熱


1. 爆款拼團1


① 時間:8 月 6 日,10:00 到 18:00


② 選品:招牌臺式肉松蛋糕。這款蛋糕為店鋪的第一款產品,又是主打的經典的爆款,評價好,購買率高。因粉絲比較熟悉,所以更容易做出下單的決定。其次,這款蛋糕,客單價合適,是店里唯一一款 100 元以下蛋糕單品,低客單價更容易刺激購買。


③ 拼團設置:選擇  4 個口味小蛋糕一盒,原價 69 ,拼團價 59 , 2 人成團。


活動 8 小時,拼團效果大大超出了預期,成功售出 272 盒。


2. 限量秒殺2


① 時間:8 月 7 日,11:00


② 選品:店鋪的經典好評款—— 6 寸海鹽芋頭布丁口味的造型蛋糕,利用爆款本身自帶的較強的客流吸引力,爆款降價能夠刺激客戶購買欲望。


③ 秒殺設置:活動前半小時,通過有贊的預約提醒功能以及朋友圈預告的方式吸引粉絲關注。設置較大的優惠力度,原價258,秒殺價 158 元,限量 8 個,制造搶購的緊張感。


活動當天該單品商城瀏覽、訪客數量排名第二,有300多人預約秒殺,11:00  開始 ,10 s即售罄。


3. 下單送贈品3


① 時間: 8 月 6 日— 8 月 8 日


② 目的:提前為店鋪 8 月 14 日上線的中秋牛軋禮盒提前做預熱


③ 方式:三天活動期間,下單即送新品牛軋糖,讓客戶免費試吃,促進成交轉化


△ 新品牛軋糖


4. 會員儲值?


開業活動期間推出了儲值有禮的福利活動,充 500 送 50 ,充 1000 送 120 。通過會員儲值留存顧客,促進復購增購。


8 月 6 日到 8 月 8 日,整個開業活動成功為公眾號吸粉 3500+ 。


3

找對人、選對品

還原臺式食材本真


由于蛋糕的銷售人群十分廣泛,開業后,Vicky 通過對已有客戶的年齡、職業、性別等多維度分析,將主要目標人群的特點歸納為:


20-40 歲女性群體為主,大部分為已婚女性 有一定的消費力,對生活品質有追求 ③ 更看重食品的口感和食材的新鮮。



為更好地「俘獲」目標人群,好命運蛋糕在堅持還原臺式食材本真的同時,十分注重產品的差異性:


①選材:所有食材,從雞蛋到奶油,都經過再三測試,選用好吃不膩的海鹽奶油;芋頭、水果、布丁等也會根據時節調整,確保新鮮口感。


②制作:堅持配送當天新鮮制作,純手工,無添加,無色素。


③設計:經典口味蛋糕的設計以簡單大方為主,造型蛋糕的設計也不追求花俏,各種搭配的插件和擺件也都是精挑細選,自己搭配,甚少雷同。


④研發:定期開發新品,例如,今年中秋預售中的堅果酥禮盒,配料、工藝等全部為自主研發。


目前,在好命運全店 30 多款單品中,Vicky 將其中 2 款產品——臺式肉松蛋糕和海鹽芋頭布丁蛋糕設置為品牌代表,作為店鋪主打款,提高店鋪識別度,便于加深客戶記憶。


△ 海鹽芋頭布丁蛋糕


在產品定價上根據口味、尺寸、造型不同,設置浮動價格,經典口味蛋糕單價在 168-388 不等,造型蛋糕單價在 268-488 不等,小蛋糕產品 100 以內,伴手禮 100-200 之間,給客戶充足的選擇空間。


客戶下單后,配送問題便是下一個關鍵,根據產品線,好命運設置了 3 種配送方式——


同城配送:從及時性、安全性、服務品質多方面考量,選擇重慶當地的物流配送公司合作,0 元起送,免運費,配送范圍限定在重慶主城近區。


② 上門自提:工作室地點設在易識別的繁華區,方便重慶市場的客戶自提。


③ 順豐:目前只有伴手禮支持全國配送。伴手禮本身無添加,保質期一般在 7-15 天左右,為了保證配送速度,好命運選擇合作順豐。


4

客戶維護

從追求共情開始


好命運在日常運營中側重內容營銷+場景化運營,重視增強與粉絲共同情感的培育。


1.店鋪的文案、圖片設計,主打生活化、去商業化


公眾號會定期推送客戶故事、 Vicky 的日常分享等,采用經典的「臺式文案」,以簡潔自然、偏生活化的口吻,注重與客戶間的真實溝通和情感連接。


在圖片設計上,用員工拍攝圖片取代專業的攝影團隊,選擇背景元素豐富的環境,來展示食物最真實的狀態和品相。


△  店鋪產品圖片


2.設計了「每月最佳客片評選」活動,讓客戶參與到店鋪日常經營活動中。


① 參評設置:每月評選一次,通過好命運蛋糕商城預定曬圖、朋友圈好評曬圖參與評選


② 評選方式:每個月在曬圖好評中選擇最優的 10 條,發起朋友圈投票,得票最高者為本月最佳客片。利用投票提高粉絲的參與感和活躍度。


③ 獲獎福利:全場 6 寸蛋糕任選一個免費吃,吸引粉絲參與分享。


通過「每月最佳客片」采集過來的照片,也會作為團隊日常宣傳、分享的素材,在店鋪的詳情頁、微信朋友圈發布,觸達更多目標人群。


△ 客戶曬圖、最佳客片


因為粉絲群體中寶媽居多,除了征集照片之外,好命運目前也在策劃征集小朋友的繪畫作品,嘗試將畫作融合在后期的產品包裝中;在店鋪、微信公眾號中開設成長故事、文章專欄等,與粉絲共同營造獨特的「好命文化」。


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The End

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