用燕麥奶做奶茶，這個每年都被預判要流行的產品元素，今年又搞出了新事情。

從9月底開始，鮮芋仙、椿風養生茶飲等7個品牌和OATLY一起，開啟了一場“植物X植物”的產品創新。

11款新品、千家門店，能掀起一陣怎樣的植物基熱潮？

從9月底開始，在上海的茶飲店，就開始能高頻看到燕麥奶的出現。 

這是OATLY聯合注春茶飲、交茶點、鮮芋仙、另茶、椿風養生茶飲、雅克雅思、甜木屋等6個茶飲品牌、1個烘焙品牌舉辦的“超植聯盟”活動。 

這幾個月里，這些品牌會相繼推出一款植物原料和OATLY燕麥奶組合搭配的產品，在一共近千家門店里打造一場植物X植物的“超植聯盟”。

比如鮮芋仙推出的紫薯芋頭系列3款產品中，特意出一款紫薯芋泥燕麥奶，在其680家門店推出；椿風發揮養生茶飲特色，將枸杞山藥等養生元素和燕麥奶組合。 

另茶用燕麥奶做出一款桂花龍井燕麥奶茶，選擇秋天的桂花和龍井茶與天然的燕麥搭配。這款產品推出20多天，在所有產品中銷量排到第5。

雅克雅思分別運用今冬的流行元素板栗、開心果，打造板栗燕麥奶和開心果青稞燕麥奶。 

還有交叉點的黑芝麻燕麥奶，和注春蕎麥+燕麥奶的麥麥奶茶。 

不僅是飲品，烘焙品牌甜木屋也用燕麥奶與小麥結合，做出更健康的燕麥吐司。 

總之一句話，不管是板栗、開心果，還是枸杞、黑芝麻，用燕麥奶和另一種植物原料搭配，進行谷物復合，做出一款更具健康和飽滿感的產品。 

通過7個品牌的聯合造勢，也為“植物X植物”的組合賦予新的話題，表達出一種產品態度——在消費者喝到植物飲品的同時，傳遞給他們植物的理念、健康的生活方式。 

讓這些產品和理念被看到，在這7個品牌的公眾號、小紅書、大眾點評等線上平臺還統一進行了“超植聯盟”的宣傳，在線下近千家門店的臺卡、海報、電視屏幕里，植物基風潮、谷物概念也刷足了存在感。 

實際上，打造出燕麥奶的勢能，不是OATLY的第一次動作了。 

2019年，喜茶就和OATLY聯名推出過燕麥奶波波產品，將黑糖波波與燕麥奶、燕麥仁結合；在奈雪的PRO店，也有燕麥奶和咖啡的組合；上海等一線城市的咖啡館里，燕麥拿鐵已經成為固定產品；星巴克也已經把燕麥奶作為菜單上的常規款。 

但這次，燕麥奶的應用正演化出新的趨勢——更加多元化。怎么理解呢？ 

1、推燕麥奶的品牌類型更豐富 

我發現，參與“超植聯盟”的品牌，頗有一些看點： 

比如，另茶是一個定位偏向咖啡質感的精品茶飲品牌，通過茶葉基底的變化凸顯產品特色。

而替代牛奶使用燕麥奶做產品，也更符合其品牌對產品質感的追求和表達。在其品牌創始人嚴晨希看來，燕麥奶是作為牛奶很好的替代品，滿足消費者對更高品質產品的追求。 

圖源：上海最前線

注春茶飲從2018年到現在，主打產品是一款用蕎麥代替茶葉制作的的招牌麥麥奶茶，不含咖啡因。這次超植聯盟活動中，注春將蕎麥與燕麥奶做搭配，進一步解決了乳糖不耐受的問題，讓這款產品擁有更大受眾。這款“麥麥奶茶”，50家門店在10月份賣出近萬杯。

燕麥奶以差異化的調性，幫助不同品牌進行更多樣的產品表達，也讓其有機會加入更多類型品牌的菜單中。 

2、應用范圍更廣，消費滲透率提升 

除了飲品品牌，還有一個烘焙品牌在進行燕麥奶的使用。甜木屋將燕麥奶與小麥結合做出的烘焙產品，進行了燕麥奶在烘焙領域的延伸。 

圖源：Bigger南京

隨著消費者對植物蛋白的關注，消費頻次和群體滲透率提升，燕麥奶的使用場景和想法也更加多元。 

3、玩法更豐富，打開了上新思路 

在這次的“超植聯盟”里，燕麥奶不僅可以與板栗、黑芝麻搭配走五谷“秀場”，還能和山藥枸杞組個“養生局”，展示出其在產品創新應用上的多樣性。

更重要的是，過往對燕麥奶的許多使用，是將其代替牛奶與咖啡、茶飲搭配，是配角的存在。而“植物X植物”的思路，打造出雙主角姿態，讓燕麥奶在飲品中發揮更多話語權。 

可以說，重新打開了一個燕麥奶被應用的思路。 

燕麥奶多元化的發展趨勢，數據的反饋是更劇烈的。 

來看一組數據： 

魔鏡市場情報數據顯示，2021年3月燕麥奶同比增長率369.47%。 

同時，尼爾森的數據表明，疫情爆發后7個月，燕麥奶增速達212%，位居所有食品和飲料品類第一。 

圖源：Bigger南京

其中，電商平臺對燕麥奶有著顯著的貢獻，2020年618期間，燕麥奶在京東平臺的復購用戶數同比漲幅高達3875%，在同年吃貨節、618、水飲節等京東大促節點同比漲幅分別為186.4%、 289.1%、739.3%。 

也就是說，在消費中，燕麥奶越來越多地“被選中”。這存在一些必然性： 

1、有了名片標簽，價值感更強 

近兩年茶飲中隨著谷物類原料使用增加，標簽屬性越來越強。比如奈雪今年上新的焦糖板栗寶藏茶，使用的是大紅袍板栗——五谷通過產地、品種等的標簽化，為其價值感賦能，有了品牌感。

另一方面，以OATLY燕麥奶為例，選用進口燕麥通過酶解技術生產，讓其產品偏向于風味更悠長醇厚的口感，加上本身品牌賦能，價值感凸顯更明確。 

2、“植物奶比植物肉更容易被中國人接受” 

“消費者對植物基的健康需求是存在的，而植物奶是比植物肉更容易被中國人接受?！弊⒋翰栾媱撌既苏f。

圖源：Bigger南京

可以說，國內本就具有植物飲食的理念，有幾乎不用教育的消費力，為植物奶發展創造了成長空間。 

3、年輕人對飲品的內涵關注更多了 

一些年輕人的消費中，在進行“只要好喝”到“關注產品意義”的轉變。 

咖啡奶茶成為社交貨幣，除了喝產品本身，還關注其品牌內涵。或者即使是喝杯飲品，看到其“養生”的標簽更容易被打動。 

而燕麥奶代表的生活方式，本就滿足消費者的“價值消費”。  

隨著燕麥奶的流行，對其進一步創新研發，OATLY高級研發經理郭洋提出一個思路“復合谷物”——讓植物和植物合作。 

比如，剛剛過去的周末，喜茶推出的新品，將紫米麻薯芋泥組合，一杯飲品里有多重谷物。隨著冬季賣谷物漸成門店常態化，將2種及以上谷物類原料組合應用將越來越多出現： 

1、注重產品的層次與香氣飽滿度 

“不是簡單的谷物堆疊，而是找出口感的相似、或香氣的差異化，做出飲品的層次感?！?/strong>郭洋介紹。 

比如，以燕麥奶和茶做基底，讓消費者在習慣了紫薯、芋泥等小料后，在風味中多一種谷物復配的香氣。 

2、用產地、品種，放大產品的價值感 

和水果一樣，挖掘谷物的價值的同時，也要將其特色進一步放大，讓消費者看到。 

比如現在去超市“貝貝南瓜”已經擁有姓名，在茶飲店，荔浦芋頭的存在感已經和夏黑葡萄一樣高了。 

荔浦芋頭

3、燕麥凍、燕麥奶蓋，新形態正在出現 

要將一款產品的流行性發揮到極致，要對其全方位開發，比如燕麥奶蓋、燕麥奶凍等多種小料的使用。 

據了解，除燕麥奶外，OATLY也在進行燕麥凍、布丁晶球等小料類開發，提供燕麥奶的多種形式應用。最近，OATLY就聯合奈雪的茶推出燕麥雪頂產品，讓奶油頂擁有奶油的口感，但沒有奶油的熱量，減輕負擔。 

隨著飲品品牌的規模發展，“商業向善”將成為新的社會坐標——要求企業承擔更多的社會責任，比如為地球環保、消費理念等帶來正向積極的價值和引導。 

傳遞生活態度的燕麥奶，天生具有“商業向善”特質，值得更多的投入和關注。