數(shù)字化究竟是什么，做餐飲的你真的知道嗎？

2022-09-05 10:28

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導讀：因為在信息化上投入過很多時間，經(jīng)歷和錢財，所以會出現(xiàn)兩個結果：沒有達到效果的人，會很受傷，并理所當然地認為信息化雖好，可無法在自己企業(yè)落地，因此連帶對數(shù)字化也不會再輕易相信和投入。

這幾年，數(shù)字化成為餐飲行業(yè)的一大趨勢。但是，到底有多少餐飲老板懂得數(shù)字化呢？數(shù)字化是否等同于信息化？紅餐網(wǎng)專欄作者蔣毅認為，很多餐飲老板將數(shù)字化和信息化混為一談，是一個很大的誤區(qū)。

本文由紅餐網(wǎng)（ID:hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：蔣毅。

前幾天，看到一篇講數(shù)字化的文章，把數(shù)字化和信息化混為一談。這兩天，連續(xù)見了好幾個行業(yè)前輩，在談到數(shù)字化時，也是把數(shù)字化與信息化混在一起。

基于這兩個原因，我決定寫一篇關于數(shù)字化和信息化差別的文章，盡管我在年初的餐飲日歷里分享過這個話題，但半年過去了，仍然有必要再詳細說明一次！

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數(shù)字化和信息化在餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀

目前，餐飲行業(yè)的大多數(shù)餐飲中小商家，既不明白數(shù)字化，也不明白信息化！原因是他們沒有在這方面花過大錢，也沒有在這兩個方面吃過虧。

但行業(yè)中的頭部，以及中腰部商家，雖然不太清楚數(shù)字化，但比較了解信息化，原因是他們在這上面，已經(jīng)投入了很多時間，精力和錢財，或者說，在里面已經(jīng)吃了很多虧！

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

但，這恰好是問題的根源所在——因為在信息化上投入過很多時間，經(jīng)歷和錢財，所以會出現(xiàn)兩個結果：沒有達到效果的人，會很受傷，并理所當然地認為信息化雖好，可無法在自己企業(yè)落地，因此連帶對數(shù)字化也不會再輕易相信和投入。

而達到效果的人，則會非常自信，會理所當然的地認為自家在這方面已經(jīng)做得非常好，認為自家企業(yè)不需要數(shù)字化，甚至，會不屑于數(shù)字化！究其根本，就是因為他們把信息化和數(shù)字化混為一談，混淆了兩者之間的差別，只是現(xiàn)在很多餐飲企業(yè)還沒意識到這個問題，也沒人敢告訴他們真相！

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數(shù)字化和信息化到底有何不同

那么，數(shù)字化和信息化二者的區(qū)別在哪里呢？

所謂信息化：是指通過計算機建立信息收集系統(tǒng)，將傳統(tǒng)業(yè)務中的流程和數(shù)據(jù)通過信息系統(tǒng)來處理，然后結合信息處理結果，通過將計算機技術應用于個別資源或流程，來達到提升內(nèi)部效率的效果。

所謂數(shù)字化：是指基于企業(yè)信息化建設中，所使用的技術支持和能力，讓內(nèi)外所有資源和全業(yè)務流程，都與技術產(chǎn)生真正的交互，并對內(nèi)外數(shù)據(jù)的交互做分析和處理，進而改變傳統(tǒng)的商業(yè)運作模式。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

通過上述概念，我們可以明顯地發(fā)現(xiàn)：信息化和數(shù)字化既有共性，又有很大的差異。

首先，看共性。大家都是基于計算機技術，去建立系統(tǒng)來收集、分析和處理數(shù)據(jù)。因此，兩者不是非此即彼的對立關系。

其次，看彼此的差異。信息化和數(shù)字化主要有在應用范圍、鏈接、數(shù)據(jù)價值、思維角度以及戰(zhàn)略層面上的五大差異！

下面，我來詳細說一下這五大差異。

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數(shù)字化與信息化的五大差異

第一個差異是應用范圍。

信息化主要是應用于單部門（比如財務軟件，主要解決財務部門的問題；供應鏈系統(tǒng)，主要解決供應鏈部門的問題；前臺POS主要解決收銀部門的問題）；數(shù)字化則是要應用到全業(yè)務鏈條的所有部門，破除部門墻，數(shù)據(jù)墻。

這方面記一點：信息化可以多軟件并存，數(shù)字化必須一體化解決方案！

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

第二個差異是鏈接問題。

信息化主要解決內(nèi)部信息和數(shù)據(jù)的呈現(xiàn)，幾乎不涉及到與外部客戶的鏈接；數(shù)字化則主要是通過鏈接外部客戶，實現(xiàn)內(nèi)外數(shù)據(jù)打通，最終借外部客戶信息和數(shù)據(jù)，來倒逼內(nèi)部信息和數(shù)據(jù)互通。

這方面記一點：信息化重內(nèi)部經(jīng)營數(shù)據(jù)，數(shù)字化重外部客戶數(shù)據(jù)。

為何會有這方面差別？與企業(yè)主觀意愿無關，而與互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的進程有關。信息化在中國已經(jīng)進行了幾十年，大多數(shù)企業(yè)是在2003年左右完成信息化建設，當時的互聯(lián)網(wǎng)條件不具備外部鏈接能力，而數(shù)字化，某種程度上而言，可以說是移動互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)物，是用戶因為移動互聯(lián)網(wǎng)而大量在線化后，才具備外部鏈接的條件。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

第三個差異是數(shù)據(jù)價值。

信息化收集和呈現(xiàn)的內(nèi)部數(shù)據(jù)，分散在各個軟件里，導致數(shù)據(jù)之間無法互通，變成一個又一個數(shù)據(jù)孤島，僅僅只是“數(shù)據(jù)”；數(shù)字化則把數(shù)據(jù)作為“資產(chǎn)”來運營，通過所收集和呈現(xiàn)的客戶數(shù)據(jù)，能反向優(yōu)化和提升內(nèi)部數(shù)據(jù)價值。

這方面記一點：信息化產(chǎn)生的數(shù)據(jù)只是數(shù)據(jù)，數(shù)字化產(chǎn)生的數(shù)據(jù)是資產(chǎn)。

第四個差異是思維角度。

信息化屬于典型的內(nèi)部管理思維，所有信息化的投入都是為了優(yōu)化內(nèi)部管理，提升生產(chǎn)效能；數(shù)字化則屬于外部的用戶需求思維，所有外部數(shù)據(jù)都來自于“買單的用戶”，一切數(shù)據(jù)價值，都要體現(xiàn)在如何真正滿足用戶需求。

這方面記一點：信息化是內(nèi)部管理思維，數(shù)字化是外部用戶思維。