因為茶飲行業門檻低，限制條件少，渠道雷同，使得同質化問題較普遍，市場上出現任何一個爆款，很快就會出現高仿版。如此反復，讓茶飲業創新陷入一個怪圈。

不過誕生于廣東的匯茶卻用一招微創新為品牌開拓了一條不一樣的發展之路。

目前，匯茶已在東莞、深圳、海口及三亞等多地開有門店。在美食APP的好評榜上，匯茶門店在當地基本均有上榜。其一個珍珠奶茶單品能做到月銷1.5萬杯的業績，可見其微創新營銷確有其成功之處。

匯茶也是國內首個連續7年專注珍珠奶茶的品牌，國內有做珍珠奶茶做得很好的品牌，也有燒仙草做得很好的品牌，但一直專注于一個單品的很少。

因為奶茶圈現在還很難在原物料和產品調制上將自己與同行完全隔絕開來，再好的創新也架不住后來者的模仿。所以守著一個單品做品牌，日子不會太好過。

匯茶的辦法是不斷在單品上做微創新，2015年前后，珍珠奶茶因為網傳做珍珠的粉圓里含有明膠是化工原料，“喝珍珠奶茶等于吃塑料”，珍珠奶茶一時口碑大幅下滑。

被嚴重污名化的珍珠奶茶怎樣重拾消費者的信心，陳治海決定讓自己的珍珠奶茶與傳統的珍珠奶茶從視覺、味覺、觸覺、嗅覺甚至基因上都作出完全區分，讓消費者相信匯茶的珍珠奶茶是一杯值得依賴的奶茶。

為此，陳治海經過長達半年的詳細考察，最終挑選了廣州一家食品企業，聯合研發出一種只用天然木薯粉、融合焦糖風味加工而成的珍珠粉圓，做成的珍珠呈半透明金黃色，在視覺上與市面上傳統的黑色珍珠奶茶形成了很醒目的區分。且煮出來的珍珠口感比黑珍珠更加Q彈，咀嚼口感更好，有利于消化。

產品上市后，起名為“金焦珍珠奶茶”，并在門店專門設置一個珍珠展示區，將傳統黑珍珠粉圓與匯茶的金焦珍珠粉圓分別裝在兩個展示罐里，擺放在一起，讓顧客直觀了解兩種產品的區別。

罐子下還附上質檢部門出具的珍珠粉圓檢測報告，同時店內還設置一處珍珠粉圓體驗區，店員也會用標準話術介紹自家珍珠：“這是一款由我們公司聯合研發的金焦珍珠，天然木薯粉制作，比普通珍珠更健康、口感更Q”。

并會主動引導顧客捏碎珍珠，讓顧客看到珍珠完全是天然木薯粉制作而成，讓顧客進一步相信匯茶的珍珠奶茶可以放心喝。

一個走心的差異化營銷舉措，讓匯茶迅速占領消費者心智，取得市場認可。

在東莞立住腳后，匯茶開始向外布局發展。2016年，陳治海在海南旅游，發現當地茶飲行業雖然已經很普及，走過的所有市縣都能看到奶茶店，但發展水平并不高，經營模式上與內地一線城市有至少3年以上差距。

別人覺得這是一個還需要培育的市場，陳治海卻覺得這是一個搶占先機的機會。當年，就組隊在海口、三亞等地考察。

陳治海在海口看中一家以豬腳飯為主打的當地特色菜餐廳，位置極佳，如果開奶茶店客流沒問題。陳治海找店主想分租這間門店，店主是一對老年夫妻，在這經營30余年。為說服店主，陳治海開出的條件也相當不錯。

沒想到老夫妻一口回絕，說之前找他們談租店鋪的已經不知道有多少人，他們一個都沒答應。說都是街坊生意做了30多年，舍不得離開，也不在乎多收點租金。

這可出乎陳治海意料，可來海南考察很長時間，陳治海還是覺得這間門面最適合作為匯茶在海南的首家門店。做茶飲業的門路千萬條，但哪一條都繞不開門店位置，談開店，沒有適合的門店位置，再牛掰的營銷策劃都是紙上談兵。

對于走出東莞的第一步，匯茶在東莞之外的第一家店能否開業成功意義太重要了。陳治海必須拿下這間店鋪，為了說服店主，陳治海算是把這家餐廳的豬腳飯吃夠了。連續幾個月，吃飯帶拜訪去了50多次，店主夫妻最終被他的誠意打動，將餐廳分割出9平米給陳治海。

之后，辦手續、裝修，從東莞調來精兵強將，奶茶店如愿開業。第一個月就實現銷售18萬元，之后復制首店模式，在海南連開分店，預計今年在海南將達到100家門店。

今年，匯茶在東莞個別門店試行“一小時新鮮珍珠計劃”，就是顧客在匯茶買到的珍珠奶茶，所吃到的金焦珍珠要是一個小時以內煮好的，而且要比普通奶茶的珍珠多出一倍。

讓顧客真實地感覺到新鮮出鍋的珍珠與普通珍珠奶茶的區別，而且還要通過顧客食用更多的金焦珍珠強化這種感覺，目的就是鞏固顧客對匯茶金焦珍珠奶茶口感記憶。

這依然是匯茶對金焦珍珠奶茶所做的微創新，延長這個單品的生命線。這看似簡單的一點小創新背后卻牽扯到許多前置工作，匯茶需要與珍珠廠家不斷溝通改進產品，讓產品的最佳口感期適應這個創新。

門店的設備、人員工作流程也要相應調整，讓工作更符合新的標準化出品。這也是匯茶的這個計劃還沒有全國鋪開的原因，他需要打磨得更精確、更標準化，保障所有門店出品穩定后才能全面推廣。

不過從其在東莞試行這段時間的效果來看，陳治海是很有信心讓計劃成功的。目前顧客對金焦珍珠奶茶這個單品，反饋都相當不錯。

目前已經有多個資本與匯茶深度交流，愿意投資匯茶，以加快匯茶在廣東、海南市場的深度布局及逐步走向全國市場。

除目前有計劃自建珍珠生產線外，匯茶開放加盟的節奏也在加快，并出臺了專項補貼計劃，如加盟商在線上推廣，總部將按1：1的出資比例給予補貼，同時對有連鎖餐飲行業經驗的店長創業，推出了免加盟費政策，且在門店裝修上也有專項補貼方案，最高可給予6萬元扶持。

在一二線城市，茶飲團餐業務發展非常迅速，部分品牌一單幾百杯、上千杯的訂單幾乎天天都有。匯茶也很早涉足這一領域，其位于深圳的一家門店，已做到團餐月均最高4萬元業績。

其核心就是依托布點在商圈、寫字樓區域的門店形成聯網，主攻寫字樓下午茶市場。

他們的做法是瞄準一些公司下午茶的需求，用點對點拜訪的方式，發展門店周邊的寫字樓，并與企業的行政部門建立聯系。

不僅是寫字樓，匯茶還拓展到了酒店會議，通過與主辦方溝通，挖掘對方在活動中對水飲的需求。

“現在很多企業、公司對茶飲的認知也在提升，有的甚至是剛需，客戶一般不會拒絕，通過點對點加微信、推介品牌，團餐生意可占到整體銷售額的20%以上。”陳治海說。

匯茶推團餐，用了“掃樓”的方式，派專人尋找團餐客戶，更加直接、效果更好。很多金融、健身、餐飲企業都在用“掃樓”的辦法拓展客戶，這一方法，飲品店也能用。

一項業務的開展，離不了專人的運作。匯茶在運營中下設3人組成的“別動隊”，除了運營的職能以外，他們還肩負起開發團餐的業務。

據陳治海介紹，“別動隊”小組每周都會去掃樓2次，去之前準備好對接準備：佩戴工牌、名片、宣傳單頁以及A4紙夾板，便于記錄客戶需求，給人以職業感。

當然，最后成單，也會按單量大小給組員一定的獎勵。

除了挖掘寫字樓客戶以外，他們還會與酒店建立深度合作，很多會議也會有飲品需求。“通過酒店業務層面，得知近期有哪些會議，再嘗試去跟對方聯系，一般需求量都在200杯以上。

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