新中式茶飲這個詞你陌生嗎？陌生的話，一點(diǎn)點(diǎn)、coco、古茗、喜茶…...你總不陌生吧。又傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品延申出來的新中式茶飲得到了很多人，尤其是年輕一代消費(fèi)者的喜愛。中國作為茶飲消耗大國，擁有龐大的消費(fèi)人群。源遠(yuǎn)流長的茶飲文化讓我們對新中式茶飲的接受程度很高，今天就來說說關(guān)于新茶飲你不知道的事兒。

新中式茶飲的發(fā)展階段

中國的茶飲行業(yè)前后主要經(jīng)歷了3個發(fā)展階段：

1990—1995年，第一階段。臺灣人率先將粉末式奶茶引入中國大陸，引起了一波“奶茶風(fēng)”。這類奶茶由各種果味粉及其他粉末調(diào)制而成，不含茶不含奶。

1995—2016年，第二階段。原料演變、升級，飲品店開始遍布大街小巷。這一階段茶基底主要以碎茶、末茶制作，奶精使用普遍，后期出現(xiàn)了用鮮奶，在展現(xiàn)形式上新創(chuàng)了用淡奶油打發(fā)的奶蓋覆蓋在純茶上面，增加飲品觀賞度和口感豐富度。

為2015年至今，第三階段，也就是我們現(xiàn)在所說的新中式茶飲階段。

新中式茶飲到底“新”在哪兒？

一、新產(chǎn)品。傳統(tǒng)的經(jīng)典口味不再符合現(xiàn)階段青年群體對茶飲的消費(fèi)需求，眾多新中式茶飲品牌更重視產(chǎn)品的創(chuàng)新和融合，從原材料的選擇上就更為考究。采用正宗茶葉、以萃取等方式，加上鮮果、鮮乳、等，減少添加劑的使用，多方位提升顧客的飲茶口感。

二、新態(tài)度。通常，這種態(tài)度能代表著青年人消費(fèi)習(xí)慣和為人處世的態(tài)度。奶茶一直是青年人的休閑飲品。那些“奶茶玄學(xué)”、“奶茶快樂”等詞匯中，就可以看出奶茶被賦予更多的標(biāo)簽和意義。新中式茶飲，找到與青年群體發(fā)生聯(lián)系的方法。

三、新顏值。約70%的奶茶消費(fèi)者是女性，她們更熱衷在社交平臺上分享美食。好看的事物總會多看兩眼，那奶茶產(chǎn)品也一樣。新中式茶飲中，奶茶的外在顏值依靠恰當(dāng)輔料的添加、糅合、點(diǎn)綴等，讓滿杯產(chǎn)品看起來更與眾不同。

新中式茶飲 總結(jié)

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)分析，中國茶飲的市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了約2000億元，新中式茶飲潛在規(guī)模有四百到五百元。不少人把新中式茶飲的經(jīng)營模式看成未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流趨勢和方向，也有不少資本被新茶飲的概念或商業(yè)模式吸引，大舉進(jìn)軍這一領(lǐng)域。