多年以前，當(dāng)姚敏東先生游離馬來西亞，吃到正宗貓山王榴蓮的時候，他就在內(nèi)心「憧憬」開一家貓山王專賣店。

然而，當(dāng)時中國只允許進(jìn)口貓山王「果肉」，無論是口感還是品質(zhì)都沒法與現(xiàn)場「剝殼」來的新鮮，因此這個憧憬一直無法實(shí)現(xiàn)。

契機(jī)是在2019年，這一年中國開放允許貓山王榴蓮「帶殼」進(jìn)口，姚敏東知道機(jī)會來了。

于是在當(dāng)年，姚敏東迅速地進(jìn)行市場調(diào)查、市場培育、供應(yīng)鏈搭建等籌備工作，終于在2021年開出了第一家名為「百果遇」的貓山王榴蓮專賣店，專門售賣新鮮的帶殼貓山王榴蓮。

創(chuàng)業(yè)帶來的「感動」是美好的，百果遇在短短一年里便開出數(shù)十家分店，備受榴蓮愛好者追捧，擴(kuò)張有條不紊的進(jìn)行。也正是這樣的勢頭，百果遇在今年喊出「三年全國開出 300 家」門店的豪言壯語。

但是豪言歸豪言，想要在這么短時間內(nèi)實(shí)現(xiàn)如此「壯舉」并非易事，因?yàn)檫@背后不僅涉及到產(chǎn)品供應(yīng)鏈的穩(wěn)定供應(yīng)，同時還面臨不同區(qū)域的會員運(yùn)營、加盟商資金結(jié)算、連鎖門店管理等等諸多令人「頭禿」的經(jīng)營問題……

對此，百果遇是如何解決的呢？好戲才剛剛開始：

#選擇一款「最具競爭力」的產(chǎn)品

在國內(nèi)專門開一家主打榴蓮的門店并不是一個好主意，一方面是榴蓮在中國并不是稀奇，諸如像泰國金枕等平價榴蓮早就在全國普及，「榴蓮自由」的口號也早在幾年前就銷聲匿跡在互聯(lián)網(wǎng)上，榴蓮不具備競爭力。

另一方面，榴蓮運(yùn)輸涉及冷鏈，高昂的運(yùn)輸成本一旦遭遇「低價」，也往往會讓商家招架不住，出現(xiàn)賠本的窘境。

但如果非要開一家榴蓮專賣店，是否有「破解」的辦法？對此，有贊說認(rèn)為需要解決三個問題：

1、你是否有對你的客戶足夠了解，并且為他們提供適合產(chǎn)品？ 「適合的產(chǎn)品」意味著你了解自己客戶的需求和喜好，并持續(xù)和客戶進(jìn)行溝通，改進(jìn)自己的產(chǎn)品服務(wù)，并且你可以控制產(chǎn)品生產(chǎn)的成本，當(dāng)你售賣時能夠獲得足夠的利潤。

2、你能否從中挖掘細(xì)分市場？在投入這個行業(yè)中，面對競爭對手的產(chǎn)品，在同質(zhì)化面前，你的產(chǎn)品是否具備獨(dú)一無二的賣點(diǎn)，它是否能夠開辟出一個細(xì)分市場？

3、是否有出色的產(chǎn)品故事和/或引人入勝的文案？ 與競爭對手相比，你能否很好地包裝你的產(chǎn)品，能否創(chuàng)造出出色的產(chǎn)品故事或打造引人入勝的文案，對你的產(chǎn)品進(jìn)行宣傳，這些內(nèi)容是否足以讓消費(fèi)者愿意為之買單。

而百果遇的成功啟動，正是「完美」解決了這三個問題。

首先，姚敏東對榴蓮受眾進(jìn)行調(diào)研，他發(fā)現(xiàn)榴蓮的消費(fèi)者以 18～40 歲的女性為主，根據(jù)頭條指數(shù)的榴蓮大數(shù)據(jù)顯示，關(guān)注榴蓮的女性用戶滲透率為 0.865%（男性用戶滲透率僅有 0.098%）。其中具備中高水平收入能力最愛「貓山王榴蓮」，并愿意為之付出 500～1000 的價格進(jìn)行購買，所以售賣貓山王具備足夠的利潤。

其次貓山王被稱為榴蓮屆的「勞斯萊斯」，背后的原因除了口感出眾且產(chǎn)量少外，其高昂的售價也讓不少人望而卻步。它可以被理解為是榴蓮品種中「細(xì)分的高端產(chǎn)品」，只要供應(yīng)鏈穩(wěn)定，它足夠具備「獨(dú)一無二」的賣點(diǎn)。

以上，是百果遇在「經(jīng)營人」后實(shí)現(xiàn)的成果，對此你需要明白，經(jīng)營你的客戶意味著客戶對你的忠誠度持續(xù)提升，而高忠誠度客戶將會更愿意在你的店鋪進(jìn)行二次購買，甚至成為你的會員進(jìn)行多次購買。

值得一提的是，百果遇的成果并非靠「運(yùn)氣」。有贊曾統(tǒng)計過同一商家不同商品的購買數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者更愿意在他們信任的店鋪購買不同類型的商品。例如，近 70% 的消費(fèi)者便是會考慮在同一個品牌上進(jìn)行消費(fèi)。

#讓加盟變得像投資一樣簡單

單店的成功，對于百果遇只能說成功了一半，而另一半則是對店鋪的擴(kuò)張。

前面我們提到今年，百果遇喊出「三年全國開出 300 家」門店的豪言壯語，這并不是「說說而已」。百果遇能做到這點(diǎn)，取決于它對于連鎖門店的「強(qiáng)管理」邏輯。

得益于有贊連鎖產(chǎn)品，百果遇的店鋪擴(kuò)張政策為強(qiáng)托管、線上線下一體化為準(zhǔn)則。

你可以理解為，百果遇所有的門店都實(shí)現(xiàn)了——總部統(tǒng)一管理價格，統(tǒng)一管理促銷活動，甚至庫存、產(chǎn)品、訂單、業(yè)績管理都能統(tǒng)一管理。

這樣的好處在于，當(dāng)一個加盟商想要加盟開百果遇的時候，只需要「掏錢」即可，后續(xù)門店位置的選擇、供應(yīng)鏈庫存的管理，甚至營銷活動的規(guī)劃，總部都為一一為他解決。「加盟就像投資一樣。」姚敏東如此總結(jié)。

除此之外，得益于有贊產(chǎn)品，每個加盟門店除了線下門店以外，都擁有一個小程序商城，實(shí)現(xiàn)了即便門店歇業(yè)，也能在線上24小時營業(yè)的零售模式。而小程序商城的搭建與管理，總部也能得以協(xié)助，且會員、訂單、庫存和財務(wù)結(jié)算，都實(shí)現(xiàn)了打通。

為了讓「加盟像投資一樣簡單」并非易事，這背后除了商家具備成熟的加盟體系，還需要產(chǎn)品的「協(xié)助」，這也是百果遇選擇有贊的重要原因。

以上，就是百果遇的案例分享，如果你有任何問題，歡迎留言與我們交流！