實體門店商家如今面臨的壓力不言而喻。互聯網企業業績整體下滑的背景下，美團卻以超過20%的營收增長和超過100%的利潤增長逆勢而上。這背后，更多的是商家的“隱形付出”，消費者并未得到顯著優惠，商家則愈發艱難。這一現象引發了對平臺模式和商家運營方式的深思：商家如何在這種環境中突圍？

商家的被動與平臺的策略

平臺抽傭20%-30%是合理的，畢竟平臺有巨大的運營成本。但為了吸引更多消費者下單，美團通過膨脹券、會員活動等形式促銷，這些活動的補貼往往需要商家自行承擔。如果商家拒絕補貼，就可能面臨訂單量減少或曝光率降低的問題。這使得商家在某種程度上被平臺“綁架”，不僅無法獲利，還陷入了惡性循環。

而消費者表面上享受到了低價，但低價背后隱藏的是預制菜的大量使用。這種現象讓高質量、用心經營的門店逐漸被劣質供應鏈擠壓，形成“劣幣驅逐良幣”的局面。

把平臺當作獲客工具，而非成交工具

與其依賴外賣平臺作為主要收入來源，不如將其視為一個獲客渠道。通過吸引客戶后，轉化到自己的私域流量池中進行精細化運營。這種策略可以幫助商家提升客單價與復購率，同時避免過度依賴平臺帶來的利潤壓縮。

如何做到這一點？以下是幾個關鍵環節：

1. 搭建專屬小程序商城
   一個便捷的小程序商城可以幫助商家建立線上獨立銷售渠道。消費者在平臺上了解品牌后，可以直接跳轉至小程序購買更優質產品或服務。這種方式不僅能減少抽傭，還能與客戶建立直接聯系。

2. 私域客戶維護
   通過CRM管理系統，對客戶進行分層管理，根據消費行為推送個性化內容。比如，向高頻消費用戶推薦新品或促銷信息，吸引低頻用戶參與活動，提高互動頻率。

3. 設計精細化營銷活動
   學習品牌連鎖企業的做法，策劃符合自身定位的會員體系或拼團優惠活動。在微商城內進行獨立推廣，讓消費者享受到更實惠的價格，同時保證利潤空間。

4. 數據驅動優化運營
   借助數字化工具分析訂單來源、客戶消費偏好等數據，為產品定價和促銷策略提供參考。這種數據支持可以幫助門店更精準地優化運營策略。

打破困局需要工具與思維的雙重升級

大多數實體門店老板缺乏品牌連鎖企業那樣成熟的運營經驗，但這并不意味著沒有解決方案。通過搭建私域流量池，使用小程序商城、CRM管理系統等工具，加上持續學習和實踐精細化運營方法，可以幫助門店擺脫陪跑困境。

真正的突破點在于主動掌控自己的客戶資源，而不是完全依賴外賣平臺。當商家能夠將獲客轉化為長期復購時，才能實現穩定增長，擺脫外部環境波動帶來的影響。

注釋：

• 膨脹券：指一種平臺促銷形式，通過折扣券鼓勵用戶消費，但費用由商家承擔。
• 預制菜：提前加工好的半成品菜肴，用于快速烹飪或配送。