早上是咖啡香氣彌漫的時(shí)刻，晚上則是酒杯碰撞的歡樂時(shí)光。越來越多店鋪嘗試“日咖夜酒”模式，希望通過時(shí)間段的品類互補(bǔ)，拉長營業(yè)時(shí)間，提升整體營業(yè)額。然而，這種模式如果沒有科學(xué)運(yùn)營，不僅難以帶來預(yù)期收益，甚至可能讓兩個(gè)品類相互拖累。那么，該如何讓“日咖夜酒”模式真正發(fā)揮價(jià)值？以下是具體的思路與操作建議。

早上咖啡：用會(huì)員集章玩法鎖定客流

早晨的咖啡銷售，是吸引穩(wěn)定客源的重要環(huán)節(jié)。我們可以利用小程序中的電子會(huì)員集章功能，讓顧客通過消費(fèi)獲得虛擬章獎(jiǎng)勵(lì)。例如，設(shè)置一個(gè)低門檻的活動(dòng)：顧客每消費(fèi)一杯咖啡即可獲得一個(gè)電子章，集滿五個(gè)章后，自動(dòng)生成一張兌換券。這張兌換券可以用來兌換店內(nèi)的酒品或其他特色商品。

這種方式不僅能提高早上的復(fù)購率，還能通過兌換券將客戶需求自然延伸到晚上的酒館消費(fèi)。試想一下，一個(gè)人來兌換一杯酒，往往會(huì)帶上一群朋友，這直接轉(zhuǎn)化為更大的桌面消費(fèi)。通過小程序靈活設(shè)置活動(dòng)規(guī)則與獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，可以輕松完成這一環(huán)節(jié)。

晚上酒館：充值免單玩法提升營業(yè)額

晚間酒館的運(yùn)營目標(biāo)不僅是吸引人流，更要放大單次消費(fèi)金額。此時(shí)，我們可以利用微商城中的充值功能，為顧客提供“充值n倍免單”的優(yōu)惠選項(xiàng)。例如，當(dāng)顧客結(jié)賬時(shí)，可選擇充值本次消費(fèi)金額的三倍，這樣當(dāng)次消費(fèi)就可免單。雖然看似顧客享受了六六折優(yōu)惠，但實(shí)際折扣約為七五折。這種設(shè)計(jì)不僅能提升顧客滿意度，還能快速鎖定后續(xù)多次消費(fèi)，同時(shí)幫助店鋪回籠資金。

這項(xiàng)功能在微商城中操作非常便捷，可自動(dòng)記錄充值金額，并生成可用余額提醒。顧客體驗(yàn)感強(qiáng)，而商家管理也變得高效透明。

夜反哺日：用抽獎(jiǎng)活動(dòng)激勵(lì)復(fù)購

為了進(jìn)一步加強(qiáng)晚間消費(fèi)對(duì)早間業(yè)務(wù)的反哺，可以設(shè)計(jì)一個(gè)結(jié)賬抽獎(jiǎng)活動(dòng)。在顧客完成夜間消費(fèi)后，通過CRM管理系統(tǒng)自動(dòng)生成抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，獎(jiǎng)品可以是工作日限定的面包券或咖啡券。這種方式不僅增加了顧客參與互動(dòng)的樂趣，也巧妙地將晚間客戶轉(zhuǎn)化為早晨的穩(wěn)定客源。

通過CRM系統(tǒng)，你可以輕松設(shè)置獎(jiǎng)品類型、中獎(jiǎng)概率等規(guī)則，并追蹤活動(dòng)效果。一周的數(shù)據(jù)分析會(huì)清晰告訴你，這種反哺模式是否達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)。

工具支持：復(fù)雜玩法簡單化

以上看似繁瑣的活動(dòng)流程，其實(shí)都可以借助數(shù)字化工具實(shí)現(xiàn)。小程序可以輕松完成會(huì)員集章與兌換券發(fā)放；微商城讓充值免單變得高效便捷；CRM系統(tǒng)則負(fù)責(zé)抽獎(jiǎng)活動(dòng)與數(shù)據(jù)追蹤。每一項(xiàng)功能都能幫助商家簡化復(fù)雜操作，將精力集中在提升服務(wù)質(zhì)量與優(yōu)化客戶體驗(yàn)上。

總結(jié)

“日咖夜酒”模式是一種時(shí)間段互補(bǔ)的創(chuàng)新經(jīng)營方式，但成功與否取決于細(xì)致的運(yùn)營設(shè)計(jì)與工具支持。從早上的會(huì)員集章，到晚間的充值免單，再到夜反哺日的抽獎(jiǎng)活動(dòng)，每一步都需要精準(zhǔn)執(zhí)行。借助數(shù)字化工具，這些玩法不再復(fù)雜，而是成為推動(dòng)營業(yè)額增長的重要助力。如果你正計(jì)劃嘗試這種模式，不妨結(jié)合這些策略，讓你的店鋪煥發(fā)新活力！

注釋

• 小程序：指微信生態(tài)內(nèi)用于實(shí)現(xiàn)會(huì)員管理、電子章獎(jiǎng)勵(lì)等功能的小型應(yīng)用。
• 微商城：一種線上商城工具，用于實(shí)現(xiàn)充值、支付等功能。
• CRM管理系統(tǒng)：客戶關(guān)系管理工具，用于記錄顧客行為、設(shè)計(jì)營銷活動(dòng)等。