作為一名餐飲從業者，大家都能感受到外賣平臺抽傭比例的逐年攀升。高昂的抽點和推廣費用，讓不少商家雖然看起來月銷數千單，但真正落袋的利潤卻少得可憐。為了應對這些問題，許多老板開始使用預制菜降低成本，但這又可能影響到店鋪口碑，陷入兩難的局面。

有沒有一種方式，既能降低平臺抽傭，又能穩定甚至提升利潤呢？答案是：打造屬于自己的外賣系統。通過搭建一個功能全面的點餐小程序，不僅可以幫助商家擺脫高額抽點，還能讓配送更加靈活自如。以下是我總結的一些關鍵做法和背后的邏輯，希望對你有所啟發。

1. 為什么選擇搭建自己的小程序？

與其將大部分利潤交給平臺，不如建立自己的數字化經營工具，比如一個功能齊全的小程序。它不僅能夠滿足掃碼點餐、活動營銷等基礎需求，更重要的是可以支持自營外賣。

相比傳統平臺，這種自營模式最大的優勢在于：

• 不需要支付高額傭金：所有外賣收入直接歸商家所有，僅需支付騎手配送費用。
• 更靈活的營銷活動：比如滿減優惠、會員折扣等，可以完全根據自己的需求設計，不受平臺限制。
• 數據資產掌控在自己手中：顧客信息、消費偏好等數據由商家獨立管理，有助于精準運營。

2. 配送問題怎么解決？

不少老板擔心，如果離開外賣平臺，那騎手配送該怎么辦？其實完全不用擔心，現在市場上已經有多家第三方配送服務可以對接，比如美團眾包、蜂鳥配送等。

這些配送服務已經被廣泛驗證，具有以下特點：

• 費用透明：按單收費，沒有額外隱藏成本，每單只需幾塊錢的配送費。
• 多渠道選擇：可以根據門店所在區域選擇適合的配送公司，確保服務穩定性。
• 靈活接入：通過后臺直接打通，無需復雜操作，就能實現快速對接。

小程序自帶配送管理功能，讓整個流程從訂單生成到騎手接單，都變得高效且可控。

3. 小程序還能為門店帶來什么？

除了幫助商家節省外賣抽點，小程序還能為門店經營提供更多可能性。例如：

• 會員系統管理：借助CRM功能，商家可以輕松積累用戶數據，根據顧客消費習慣定制個性化營銷方案，比如生日專屬優惠券、積分兌換等。crm
• 線上線下一體化運營：無論是堂食掃碼點餐還是外賣訂單，小程序都能無縫整合，提升運營效率。
• 品牌形象塑造：擁有自己的小程序，相當于打造了一個品牌專屬的線上入口，更容易形成顧客記憶點。

4. 大牌案例值得借鑒

很多知名連鎖品牌早已開始使用這種方式開展自營外賣業務。不僅擺脫了高額傭金，還通過小程序運營獲得了大量忠實顧客。他們的成功證明了這種模式的可行性，也為中小型餐飲門店提供了借鑒方向。

5. 怎么開始搭建自己的小程序？

如果你也想讓自己的門店利潤“瘦身”，建議盡快考慮搭建一個屬于自己的點餐小程序。在選擇服務商時，可以重點關注以下幾點：

• 是否支持完整的外賣功能，包括騎手對接、訂單管理等；
• 是否提供便捷的營銷工具，如優惠券、會員管理等；
• 系統是否穩定，操作是否簡單易上手。

一旦系統搭建完成，你就可以開啟全新的自營外賣模式，把更多利潤掌握在自己手中！

注釋：

1. 抽傭：指外賣平臺從商家的每筆訂單收入中提取一定比例作為服務費。
2. 預制菜：指提前加工好的半成品菜肴，通常用于降低制作時間和成本，但可能影響口感和新鮮度。
3. CRM（客戶關系管理）：用于記錄和分析客戶數據，以便更好地進行營銷和服務。