每一家餐飲店都希望在外賣業(yè)務(wù)中取得成功，但現(xiàn)實(shí)是，許多老板在經(jīng)營過程中踩了不少坑。尤其是在平臺(tái)抽點(diǎn)問題上，稍有不慎就可能導(dǎo)致利潤被壓縮得越來越少。然而，有一種簡(jiǎn)單的方法可以幫助商家規(guī)避這些問題，同時(shí)還能讓客戶更愿意長期支持你的店鋪。

讓平臺(tái)流量為你服務(wù)，而不是成為你的負(fù)擔(dān)

很多餐飲商家都會(huì)抱怨外賣平臺(tái)的高抽點(diǎn)比例。以某平臺(tái)36%的抽點(diǎn)為例，這意味著每銷售一單，商家?guī)缀跻贸龀^三分之一的收入來支付給平臺(tái)。這種模式顯然不利于利潤最大化，但完全放棄平臺(tái)流量也并不可取。聰明的做法是合理利用平臺(tái)流量，逐步將客戶轉(zhuǎn)移到自己的私域。

比如，有些知名品牌會(huì)通過在訂單包裝內(nèi)放置小卡片的方式，將平臺(tái)用戶引導(dǎo)到自家的小程序。這些卡片可以設(shè)計(jì)得簡(jiǎn)單明了，例如印上店鋪二維碼，并附上優(yōu)惠信息——“掃碼領(lǐng)取20元優(yōu)惠券”，實(shí)際是分成幾張“滿減券”給客戶。這種方式不僅能夠吸引用戶再次下單，還能讓他們逐漸習(xí)慣在你的私域下單，而非依賴第三方平臺(tái)。

小程序如何成為商家的秘密武器？

如果你還沒有嘗試過小程序外賣，那么你可能錯(cuò)過了一個(gè)降低成本的好機(jī)會(huì)。相比于外賣平臺(tái)，小程序沒有抽點(diǎn)機(jī)制，客戶支付多少，你就能獲得多少。這不僅大幅提升了利潤空間，還能幫助商家直接掌控訂單和配送流程。

使用小程序來做外賣并不復(fù)雜。商家可以通過后臺(tái)直接調(diào)用跑腿配送服務(wù)，實(shí)時(shí)查看騎手位置，管理訂單狀態(tài)。一款簡(jiǎn)單的小程序開發(fā)成本也非常低，但帶來的收益卻非常可觀。與其繼續(xù)將利潤交給平臺(tái)，不如自己掌握主動(dòng)權(quán)。

如何快速轉(zhuǎn)化新客為忠實(shí)用戶？

把新客變成忠實(shí)用戶并不難，只需要一個(gè)巧妙的動(dòng)作——通過優(yōu)惠券和會(huì)員權(quán)益建立長期聯(lián)系。當(dāng)客戶通過平臺(tái)下單后，你可以利用包裝內(nèi)的小卡片，引導(dǎo)他們掃碼進(jìn)入小程序領(lǐng)取優(yōu)惠券。這些優(yōu)惠券可以設(shè)計(jì)成分階段使用，比如“滿20減5”的形式，讓客戶感受到切實(shí)的福利。

此外，小程序還支持搭建會(huì)員系統(tǒng)，通過積分、折扣等形式增強(qiáng)客戶粘性。客戶越習(xí)慣使用你的私域渠道，他們就越傾向于繞開平臺(tái)直接下單，這對(duì)提高復(fù)購率和降低運(yùn)營成本有顯著效果。

實(shí)現(xiàn)外賣訂單智能管理

許多商家擔(dān)心，如果轉(zhuǎn)向小程序，會(huì)不會(huì)在配送管理上遇到麻煩？其實(shí)完全不用擔(dān)心，小程序的后臺(tái)功能已經(jīng)非常完善。從訂單生成到配送調(diào)用，再到騎手實(shí)時(shí)位置查看，都能實(shí)現(xiàn)一站式管理。不僅如此，你還可以根據(jù)不同時(shí)間段設(shè)置配送費(fèi)或優(yōu)惠策略，讓運(yùn)營更加靈活。

打造屬于自己的流量閉環(huán)

依托外賣平臺(tái)獲取流量只是第一步，更重要的是將這些流量沉淀為自己的資產(chǎn)。通過小程序建立私域渠道，餐飲商家可以實(shí)現(xiàn)訂單管理、會(huì)員營銷、數(shù)據(jù)分析等功能。這不僅提升了經(jīng)營效率，也避免了高額抽點(diǎn)帶來的壓力。

想要真正擺脫“賺不到錢”的困境，關(guān)鍵在于掌握主動(dòng)權(quán)，讓自己的生意從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)。無論是通過小程序還是會(huì)員系統(tǒng)，都可以幫助你一步步構(gòu)建屬于自己的流量閉環(huán)。

注釋

• 私域：指企業(yè)能夠自主控制和運(yùn)營的用戶渠道，與公域（如美團(tuán)、餓了么等第三方平臺(tái)）相對(duì)。
• 滿減券：一種促銷方式，用戶消費(fèi)達(dá)到一定金額后即可享受減免。
• 跑腿配送服務(wù)：一種即時(shí)物流解決方案，由騎手代替商家完成配送任務(wù)。