經營一家咖啡店，如果單靠賣咖啡，確實難以支撐高成本，更別說實現盈利了。我的早餐咖啡店一開始也是這樣，但后來我摸索出了一套“咖啡+烘焙”的組合模式，讓營業額逐步提升。現在，每天早上八點，我的店里香氣四溢，肉桂卷和雞肉酥的烤制聲不絕于耳，而這份忙碌也為我帶來了穩定的收入。

早餐市場的潛力在哪里？

很多人認為咖啡是高消費品，價格越低越難賺錢。但事實上，早餐市場的潛力巨大，只要找到合適的定價和產品搭配，就能吸引消費者。在我的店里，的定價保持在18元左右，這樣既能滿足大多數消費者的心理預期，也為我留出了足夠的利潤空間。

而那些搭配的烘焙產品，比如9.9元一杯的卷類和可頌貝博，不僅豐富了顧客選擇，還有效提高了客單價。每天早上六點到九點，是我的黃金營業時間。期間訂單不斷，機器人系統上線后，還能持續優化接待流程，大幅提升效率。

如何降低成本實現差異化經營？

對我來說，控制開店成本是關鍵。從選址到裝修，再到員工管理，每一步都要精打細算。例如，我使用智能訂單管理系統來優化打包和配送流程，同時減少人工成本。這種數字化工具可以幫助我實時追蹤庫存情況，及時補貨并避免浪費。

此外，為了避開低價競爭，我選擇打造有特色、有差異化的早餐菜單。通過精心設計，每款烘焙產品都擁有獨特口感，讓消費者愿意反復購買。更重要的是，這種差異化策略不僅提升了顧客忠誠度，還讓我的品牌形象更加鮮明。

怎樣讓日常運營更加高效？

每天忙碌到飛起是常態，但這并不意味著手忙腳亂。我通過客戶關系管理系統（CRM），了解不同顧客的喜好，并根據數據分析調整菜單和促銷活動。例如，有些顧客更喜歡肉桂卷，我會在特定時間段增加產量；而針對回頭客，則設置優惠券和積分獎勵，讓他們在下次消費時更有動力。

另外，我還利用小程序進行線上推廣和訂單處理。這種方式不僅節省了大量時間，還能吸引更多周邊消費者。在社交平臺上，通過展示我的早餐組合套餐，讓更多人知道“咖啡+烘焙”的魅力所在。

收入增長的秘訣是什么？

從最初一天賣幾十杯咖啡，到現在日均收入2600元，這其中離不開科學的運營和穩定的供應鏈支持。我堅持主做早餐市場，并結合智能化工具實現降本增效。同時，保持創新和靈活調整菜單，讓每一天都有新鮮感。

如今，我的早餐咖啡店已經成為周邊社區居民的固定選擇。而且，各地學員也紛紛加入這條賽道，共同探索“咖啡+烘焙”的盈利模式。在我看來，只要方向對了，再忙碌也值得。

注釋

• 智能訂單管理系統：用于優化訂單處理、庫存追蹤及配送流程。
• 客戶關系管理系統（CRM）：幫助商家記錄客戶信息及消費習慣，用于精準營銷。
• 小程序：一種便捷的線上工具，用于展示產品、處理訂單及進行社交推廣。