我最近來到上海中環(huán)百蝶，這個在2006年開業(yè)的老牌商場曾經(jīng)是普陀區(qū)的重要地標(biāo)。彼時，環(huán)球港尚未建成，中環(huán)百蝶承載了大量客流，商戶林立、熱鬧非凡。然而，時過境遷，如今的中環(huán)百蝶顯得有些冷清，尤其是餐飲區(qū)的人氣明顯不足。透過觀察，我發(fā)現(xiàn)了不少值得深思的現(xiàn)象。

商場人氣冷清的現(xiàn)狀

平日的周五晚市，商場內(nèi)各樓層餐飲門店的人氣參差不齊：

• 快餐品牌表現(xiàn)稍好：如大米先生、味切拉面等門店雖未坐滿，但仍有一定客流。
• 中高端餐飲遇冷：一些曾經(jīng)需要排隊的品牌，如新白鷺杭州菜、避風(fēng)塘，現(xiàn)在幾乎門可羅雀。
• 特色小吃和自助餐廳失去吸引力：像旋轉(zhuǎn)小火鍋、歡樂牧場自助等也未見往日熱鬧景象。
• 部分品牌關(guān)門：蜀大俠、鷹和牛海鮮烤肉等老牌餐廳已經(jīng)退出市場。

整體來看，快餐和性價比高的品牌稍顯活力，但高端和特色品牌則面臨較大壓力。這種局面折射出周邊消費(fèi)需求的變化，也揭示了商場自身活力不足的問題。

人氣不足的背后原因

通過觀察，我認(rèn)為導(dǎo)致中環(huán)百蝶餐飲區(qū)人氣低迷的原因主要有以下幾點(diǎn)：

1. 區(qū)域競爭加劇
   周邊新興商場如環(huán)球港、環(huán)宇城等提供了更豐富、更便捷的消費(fèi)選擇，對中環(huán)百蝶形成了強(qiáng)烈分流效應(yīng)。

2. 交通不便
   相較于新興商場直通地鐵的便利性，中環(huán)百蝶在交通接駁上并無明顯優(yōu)勢，難以吸引更多流動客群。

3. 營銷與運(yùn)營滯后
   商場缺乏足夠吸引人的活動和精準(zhǔn)營銷手段，僅靠周邊居民與親子消費(fèi)難以支撐整體業(yè)績。

如何提升商場與餐飲區(qū)活力？

面對這種困境，我認(rèn)為商場及其入駐品牌可以從以下幾個方面發(fā)力，通過技術(shù)工具與創(chuàng)新運(yùn)營方式重拾活力：

1. 打造線上商城，拓展數(shù)字化經(jīng)營

對于入駐商戶而言，可以通過搭建小程序商城，將線下業(yè)務(wù)延伸至線上。例如，中式自選餐廳或味切拉面可以上線外賣服務(wù)，將堂食和外賣相結(jié)合，通過在線優(yōu)惠券或會員折扣吸引消費(fèi)者。同時，小程序商城還能幫助顧客快速預(yù)訂座位，優(yōu)化到店體驗。

2. 精準(zhǔn)會員管理，提高復(fù)購率

利用會員管理系統(tǒng)收集并分析顧客消費(fèi)數(shù)據(jù)，定制個性化營銷方案。比如，為周邊居民推送“家庭套餐”優(yōu)惠券，或針對親子群體推出節(jié)日特別活動，都能有效提升顧客粘性。

3. 借助社交裂變，激發(fā)消費(fèi)熱情

對于像“炸串”或“泰國菜”這樣具有年輕人喜好的品牌，可以通過社交媒體裂變營銷擴(kuò)大曝光。例如，通過朋友圈集贊贈送免費(fèi)小吃，或鼓勵用戶分享“探店”體驗獲取折扣，讓消費(fèi)者主動參與到品牌傳播中。

4. 推動智慧化運(yùn)營，提升服務(wù)效率

智能排隊系統(tǒng)可以幫助解決熱門門店排隊時間長的問題，同時通過數(shù)據(jù)報表工具監(jiān)測不同時間段的客流變化，為門店調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)或促銷活動提供依據(jù)。

面對競爭，如何找到自己的定位？

對于像中環(huán)百蝶這樣的老牌商場而言，僅靠傳統(tǒng)經(jīng)營模式已無法應(yīng)對當(dāng)前市場環(huán)境。未來，要通過多渠道、多觸點(diǎn)運(yùn)營實現(xiàn)商業(yè)模式轉(zhuǎn)型：

• 強(qiáng)化主題定位：根據(jù)周邊居民需求打造更具針對性的主題消費(fèi)場景，比如家庭友好型、親子互動型空間。
• 線上線下聯(lián)動：打通線上平臺與線下消費(fèi)體驗，將實體店鋪與數(shù)字化工具結(jié)合起來，全面提升消費(fèi)者滿意度。
• 靈活調(diào)整招商策略：引入更符合年輕人審美與需求的新銳品牌，與傳統(tǒng)品牌形成互補(bǔ)。

寫在最后

中環(huán)百蝶曾是普陀區(qū)的商業(yè)中心，如今卻面臨著激烈競爭帶來的挑戰(zhàn)。透過這一現(xiàn)象，我們看到的不僅是商場本身的問題，更是傳統(tǒng)商業(yè)模式亟需升級的信號。在這個過程中，無論是商場方還是入駐商戶，都需要通過創(chuàng)新運(yùn)營手段和技術(shù)工具來適應(yīng)新的消費(fèi)趨勢。只有這樣，這座曾經(jīng)輝煌的老牌商場才能重新煥發(fā)活力，再次成為消費(fèi)者心中的理想去處。

注釋：

1. 小程序商城：指基于微信生態(tài)搭建的小型在線商城，用于商品展示、訂單交易等功能。
2. 會員管理系統(tǒng)：幫助企業(yè)記錄客戶信息、分析行為習(xí)慣并制定精準(zhǔn)營銷策略的軟件工具。