真如環(huán)宇城 MAX 作為真如副中心的重要商業(yè)體之一，近年來吸引了大量家庭客、情侶以及商務(wù)人群的到訪。周末晚市的熱鬧氛圍讓人感受到這座商場的潛力，但同時(shí)也顯現(xiàn)出了一些運(yùn)營上的挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)。那么，如何通過數(shù)字化工具助力餐飲品牌和商場運(yùn)營，進(jìn)一步優(yōu)化顧客體驗(yàn)?zāi)兀?/p>

周末晚市觀察：多樣化餐飲品類與不均衡的人氣分布

周六晚上6點(diǎn)半，環(huán)宇城內(nèi)餐飲區(qū)的熱鬧程度不一。從地下二層到四樓，各種美食品牌匯聚。粵菜館數(shù)量較多，且人氣普遍較高，例如陸小月粵菜和河雀花開粵菜等排隊(duì)現(xiàn)象明顯。而一些特色餐廳，如云南燒烤、舒芙雷等，則顯得冷清許多。

分析：

• 人氣分布不均衡：部分品牌門庭若市，而另一些則面臨冷清局面。
• 顧客群體多樣化：家庭客流、年輕情侶和商務(wù)人士占據(jù)主導(dǎo)。

這背后體現(xiàn)了一個(gè)關(guān)鍵問題——如何精準(zhǔn)觸達(dá)不同顧客群體，并為他們提供個(gè)性化服務(wù)？

精準(zhǔn)營銷與會(huì)員管理的重要性

面對人氣分布不均的現(xiàn)象，商場和入駐餐飲品牌可以通過會(huì)員系統(tǒng)及數(shù)據(jù)分析，了解顧客的偏好與消費(fèi)習(xí)慣。例如，搭建一個(gè)智能會(huì)員管理系統(tǒng)，可以幫助餐廳實(shí)現(xiàn)以下功能：

• 數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策：通過收集會(huì)員消費(fèi)數(shù)據(jù)，了解哪些菜品更受歡迎，從而優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)。
• 精準(zhǔn)推送優(yōu)惠信息：針對低人氣時(shí)段推出專屬優(yōu)惠券，吸引更多顧客。
• 增強(qiáng)用戶粘性：建立積分體系，為常客提供專屬福利，提高回頭率。

如果這些工具能與商場的整體運(yùn)營結(jié)合，還可以實(shí)現(xiàn)跨品牌的聯(lián)合促銷。例如，“粵菜日”主題活動(dòng)，不同品牌聯(lián)動(dòng)推出折扣套餐，既提升了商場整體氛圍，也為冷門餐廳帶來了額外流量。

在線點(diǎn)單與排隊(duì)系統(tǒng)提升用餐效率

像麻六季火鍋、分水罐潮汕牛肉火鍋這樣的熱門餐廳，經(jīng)常需要排隊(duì)等位。這對于顧客來說，是一種時(shí)間成本的增加。如果引入在線點(diǎn)單和智能排隊(duì)系統(tǒng)，可以有效緩解這一問題：

1. 線上排隊(duì)取號：顧客可提前通過小程序獲取排號信息，無需在現(xiàn)場長時(shí)間等待。
2. 提前點(diǎn)單服務(wù)：用餐前完成菜單選擇，到店后快速上菜，提升翻臺(tái)效率。
3. 桌邊支付功能：就餐結(jié)束后可直接掃碼支付，無需呼叫服務(wù)員結(jié)賬。

通過這些數(shù)字化工具，不僅優(yōu)化了顧客體驗(yàn)，也讓餐廳運(yùn)營更加高效。

社區(qū)與商務(wù)結(jié)合場景的潛力挖掘

真如副中心周邊逐漸有商務(wù)樓入住，這為商場帶來了更多白領(lǐng)人群。他們在工作日可能偏好便捷高效的用餐選擇，而周末則傾向于休閑家庭聚會(huì)或情侶約會(huì)。

對于這樣的雙重場景需求，可以考慮：

• 為商務(wù)白領(lǐng)推出午間套餐預(yù)訂功能，通過企業(yè)合作獲取更多團(tuán)購訂單。
• 開展親子主題活動(dòng)，如美食品鑒會(huì)或兒童烘焙課堂，為家庭客流注入新鮮感。

這些需求都可以通過小程序商城來實(shí)現(xiàn)，從預(yù)約到支付一站式完成，降低商戶和顧客雙方的溝通成本。

首店效應(yīng)與新品牌孵化

環(huán)宇城內(nèi)擁有不少首店品牌，這為其帶來了初期的人氣紅利。然而，新品牌要想長期保持競爭力，需要借助社交媒體和裂變營銷工具：

• 新品預(yù)售活動(dòng)：利用限時(shí)折扣吸引消費(fèi)者嘗鮮，并鼓勵(lì)他們在社交平臺(tái)分享用餐體驗(yàn)。
• 拼團(tuán)優(yōu)惠玩法：激勵(lì)消費(fèi)者邀請好友一同購買，以低成本拉新客戶。
• 用戶評價(jià)展示：通過線上收集用戶評價(jià)并展示在店鋪頁面，提高品牌信任度。

這種方式既能擴(kuò)大品牌影響力，又能幫助新品牌迅速站穩(wěn)腳跟。

總結(jié)：社區(qū)+商務(wù)場景下的數(shù)字化轉(zhuǎn)型機(jī)遇

從環(huán)宇城的整體表現(xiàn)來看，其定位是典型的社區(qū)加商務(wù)模式。想要成為上海市的真正副中心，不僅需要在品牌引進(jìn)上持續(xù)發(fā)力，更需要通過數(shù)字化工具完善運(yùn)營策略：

• 構(gòu)建智能會(huì)員體系，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷；
• 提供在線點(diǎn)單與排隊(duì)服務(wù)，提高用餐效率；
• 挖掘不同消費(fèi)場景下的潛力需求；
• 借助社交裂變工具助力新品牌成長。

未來，無論是消費(fèi)者還是商戶，都將受益于這些創(chuàng)新服務(wù)，讓真如環(huán)宇城成為一個(gè)真正意義上的繁榮副中心。