山西太原國金中心最近迎來了一位特別的“新朋友”——海底撈旗下的炸雞品牌“小拍愛炸”。這家以明黃色調為主的店鋪，不僅顏值在線，還以近20款SKU和7種炸雞口味吸引了不少年輕消費者。作為一家火鍋巨頭，海底撈為何選擇跨界進軍炸雞市場？這一布局背后究竟隱藏著怎樣的商業邏輯？

年輕人的消費習慣：餐飲市場的新風向

炸雞早已成為快餐行業的明星品類，其主要消費群體是追求新鮮感、體驗感的年輕人。無論是學生還是職場新人，他們都偏愛價格親民又能快速滿足味蕾的食品。小拍愛炸以人均40元的定價切入市場，提供多樣化口味和選擇，無疑是在迎合年輕群體的消費需求。

對于餐飲品牌來說，如何吸引這些消費者？從體驗感到會員管理，這些環節都需要系統化運營。例如，通過小程序實現在線菜單展示與點餐功能，可以讓消費者更直觀地了解菜品；而借助CRM管理系統記錄用戶口味偏好，推送個性化優惠信息，則能提升用戶粘性。這些工具正是現代餐飲品牌數字化轉型的重要助力。

產品多樣化：打造全新品牌體驗

小拍愛炸不僅有傳統炸雞，還有創新口味與健康選項，比如“刃也挑”和“無補油”的兩種選擇，這種細分策略讓消費者有更多自由選擇空間。這種品類上的創新，既是對市場需求的回應，也是對品牌自身定位的一次突破。

在實際運營中，如果能利用微商城系統，將線上線下產品組合打包銷售，不僅能提高轉化率，還能擴大品牌傳播。例如，推出“家庭分享套餐”或“單身夜宵組合”，通過社交裂變方式吸引更多潛在用戶。同時，線上商城還能實現活動推廣、會員積分兌換等功能，讓每一次購買都成為拉動復購的契機。

線下門店與線上推廣結合：增強曝光與互動

小拍愛炸首店主打明黃色調，設計風格亮眼且具有強烈辨識度，這種視覺元素本身就是一種宣傳手段。然而，僅靠線下門店難以全面覆蓋目標人群，如何借助線上渠道擴大影響力？

一方面，可以通過直播功能展示門店環境、制作過程以及試吃活動，讓消費者足不出戶就能感受到品牌氛圍。另一方面，借助公眾號文章、社群運營等方式持續與粉絲互動，例如發布新品試吃招募、限時優惠活動等內容。這種線上線下聯動不僅能提升曝光度，還能拉近與消費者之間的距離。

多品類發展：海底撈未來戰略的一部分

從火鍋到炸雞，海底撈正在探索多品類、多層級的發展路徑。無論是針對不同年齡段消費者還是不同場景需求，這種擴展策略都旨在占領更多市場份額。在這一過程中，高效的數據管理和營銷工具顯得尤為重要。

通過精準數據分析，可以了解消費者喜好并優化產品結構；利用訂單管理系統提升供應鏈效率，可以保證新品快速上線且質量穩定。這些工具不僅幫助企業在擴展過程中減少試錯成本，還能提高整體運營效率，為多品類發展保駕護航。

注釋

• SKU：庫存單位，用于表示商品種類。
• CRM：客戶關系管理系統，用于記錄用戶信息并進行營銷活動。
• 微商城：在線銷售平臺，用于支持電商業務。