面對經濟波動，選擇一個穩定且需求明確的生意至關重要。我的朋友因經營鴨脖生意虧損200萬的經歷，讓我更加確信剛需產品的重要性。相比之下，我經營的米飯快餐門店，即便在特殊時期也僅僅是少賺了一些，并未出現虧損。這里，我想分享一些我的經驗，同時探討如何利用數字化工具提升餐飲生意的競爭力。

鴨脖虧損的背后：非剛需產品的風險

朋友春節前訂了14萬元的貨，幾個月后卻因市場需求銳減導致滯銷，這直接成為壓垮生意的“最后一根稻草”。鴨脖雖然美味，但它并不是消費者每天都需要的食品，更像是一種“可選消費”。經濟環境一旦惡化，這類產品往往首當其沖。

啟示：經營非剛需產品時，需要更加精準地預測市場需求，并靈活調整進貨和庫存策略。利用數字化工具，比如進銷存管理系統，可以幫助商家實時掌握庫存狀態，避免貨物積壓。

米飯快餐：剛需品類的抗風險能力

相比之下，我經營的米飯快餐屬于典型的剛需產品。不管經濟如何變化，人們每天都要吃飯。這種“基礎需求”賦予了我們更強的抗風險能力。尤其是今年夏天推出的香辣龍蝦飯，因其獨特性和便利性，迅速成為門店的熱銷產品。

我們的香辣龍蝦飯采用了中央工廠標準化生產，每份食材單獨包裝，門店只需簡單加熱即可3分鐘出餐。這種模式不僅提升了出餐效率，還降低了對人工技術的依賴，大幅減少了運營成本。

數字化助力：借助供應鏈管理工具，我們可以實現從工廠到門店的高效物流調配，確保食材新鮮、庫存充足。此外，通過小程序點單功能，顧客可以直接在線下單，無需排隊等候，大大提升了用餐體驗。

降本增效：人工成本與操作流程優化

人工成本逐年上漲，已成為餐飲行業的一大壓力。為了應對這一挑戰，我們設計了極簡化的門店操作流程，讓普通員工經過簡單培訓即可上崗。例如，香辣龍蝦飯無需廚師參與，只需將食材放入砂鍋加熱即可完成，這樣既節省了人力，又確保了出品質量的一致性。

技術支持：結合使用智能點餐系統，不僅能減少人工記單錯誤，還能根據銷售數據分析高頻菜品，為未來菜單優化提供依據。同時，通過會員管理功能，我們還能精準觸達老顧客，用優惠券或活動激勵他們復購，提高門店收益。

如何讓特色產品脫穎而出？

香辣龍蝦飯是我們團隊原創研發的產品，目前市場上還沒有類似競爭品。正是因為這種差異化，讓我們的門店在同質化嚴重的快餐行業中脫穎而出。消費者愿意嘗鮮，而我們通過口碑傳播不斷吸引新顧客。

營銷策略：運用社交裂變工具，可以快速實現新品推廣。例如，通過朋友圈海報、拼團優惠等形式，將新品信息擴散到更多潛在用戶手中。同時，通過會員積分系統獎勵積極分享的顧客，為品牌帶來更多流量和轉化。

小結：如何選擇適合自己的創業方向？

對于打算開店的人來說，選擇什么品類非常關鍵。剛需、高頻消費品類是更為穩妥的選擇。而在實際運營中，通過數字化工具提升效率、優化流程，不僅能幫助我們節省成本，還能讓顧客體驗更好。

無論你是準備創業還是想改善現有業務，都建議多關注工具和平臺提供的解決方案，它們能幫你省時、省力，把更多精力投入到產品和服務本身。如果有機會，不妨來試試我們的香辣龍蝦飯，也許會給你帶來一些新的靈感！