很多餐飲店在做促銷活動時，會選擇折扣模式，比如打五折，但結果往往事與愿違。顧客可能覺得你即使打折了還能賺錢，等活動結束恢復原價后，反而沒有動力再來消費。這是因為折扣并沒有真正激發顧客的長期忠誠度。那么，如何通過精心設計活動，讓顧客愿意持續復購，同時提升門店收益呢？我將分享一個三步運營方法，并結合數字化工具，幫助大家更高效地實現目標。

1. 打造低價引流爆款，吸引首次到店消費

想要吸引新顧客進店，設計一個低價爆款單品是非常有效的方式。比如，你的壽司店里有一道鹵鴨翅很受歡迎，可以將它設置為9塊9買6個的限時優惠。這個價格足夠有吸引力，讓周邊的消費者愿意嘗試。

這里需要注意的是，這樣的引流活動并不是單純“賠本賺吆喝”。為了最大化效果，可以利用小程序商城提前發布活動預告，并支持線上預訂。消費者看到活動后，可以直接在小程序上購買或預約到店，避免因排隊影響體驗。同時，通過小程序的數據記錄，還能分析哪些商品最受歡迎，為后續調整菜單提供依據。

2. 發放優惠券鎖定復購，讓顧客愿意再來

當顧客第一次到店消費后，要抓住機會引導他們產生二次、三次消費。這時可以發放無門檻優惠券作為激勵，比如消費滿20元即可使用一張10元優惠券，每次只能用一張，有效期為30天。

這種方式不僅增加了顧客下次到店的可能性，還能逐步培養他們對你家產品的喜愛。通過微商城或會員系統發放電子優惠券，比傳統紙質券更方便管理，同時能實時追蹤每張券的使用情況。如果配合短信或微信消息提醒，還能在優惠券快到期時及時觸達顧客，提高核銷率。

3. 建立私域會員體系，提升長期粘性

僅靠一次活動并不能帶來長期穩定的客流，關鍵在于把參與活動的顧客轉化為門店的私域會員。比如，在顧客進店后，可以通過掃碼加入會員系統，將他們添加到你的客戶池中。

會員系統能夠幫助你細分顧客類型，根據他們的消費習慣推送個性化營銷內容。例如，每月定期推出會員專屬套餐、積分兌換福利等，不僅能增強客戶粘性，還能提升單次消費金額。同時，通過CRM管理系統記錄每位會員的消費頻率、偏好和歷史訂單，你可以針對高價值用戶策劃專屬回饋活動，讓他們成為門店的忠實粉絲。

4. 如何讓活動覆蓋更多人群？時間與范圍是關鍵

很多餐飲店搞活動時，只注重眼前的進店人數，卻忽略了活動覆蓋范圍和持續時間的重要性。一個成功的促銷，至少要讓周圍3公里范圍內的人都知道。這就需要借助社交媒體、朋友圈廣告以及附近推送等工具，把活動信息精準傳遞給目標人群。

此外，活動時間建議持續一周左右，以便讓更多人有機會參與。結合微商城或外賣平臺同步推廣，可以擴大線上線下聯動效果，讓更多消費者了解并參與你的活動。

5. 總結：數據化運營讓餐飲生意更簡單

從低價爆款吸引新客，到優惠券促進復購，再到私域會員鎖定長期關系，這三步環環相扣。如果再結合數字化工具，如小程序商城、CRM系統、電子優惠券等，就能讓整個流程更加高效、清晰。

不管是剛開業的新店還是老店翻新，只要善于利用這些工具和方法，就能快速提升顧客流量和復購率，讓你的餐飲生意越做越穩健！

注釋：

• 低價爆款單品：指通過價格優勢吸引消費者首次嘗試的商品。
• 私域會員體系：企業通過自有渠道（如微信、短信）直接觸達客戶的一種管理模式。
• CRM管理系統：一種幫助企業記錄和分析客戶行為數據的軟件，用于優化營銷策略。