開一家餐飲店，如何既能節(jié)省人力成本，又能提升客單價(jià)？有位廣東的豬腳飯老板，用一套簡(jiǎn)單卻有效的模式，在不到一年的時(shí)間里積累了五萬多私域客戶。今天，我就帶大家拆解一下這套方法，并結(jié)合數(shù)字化工具，看它是如何實(shí)現(xiàn)效率和利潤(rùn)雙贏的。

自助點(diǎn)餐，讓運(yùn)營(yíng)更輕松

這位老板沒有采用傳統(tǒng)的服務(wù)員點(diǎn)餐模式，而是在每張餐桌上貼了一個(gè)二維碼，顧客只需掃碼進(jìn)入小程序即可完成點(diǎn)餐。這樣的設(shè)計(jì)不僅讓顧客體驗(yàn)更流暢，還大幅降低了人工成本。

原本需要五個(gè)服務(wù)員的店，現(xiàn)在僅靠?jī)蓚€(gè)服務(wù)員就能從容應(yīng)對(duì)。這種方式不僅提高了點(diǎn)餐效率，還通過數(shù)字化工具實(shí)時(shí)記錄了顧客的消費(fèi)數(shù)據(jù)，為后續(xù)營(yíng)銷打下了基礎(chǔ)。

共享股東模式，激活用戶裂變

為了快速積累客戶，這位老板在小程序中設(shè)計(jì)了一個(gè)“共享股東”活動(dòng)。具體玩法是：每位進(jìn)入小程序的顧客，都會(huì)自動(dòng)成為“股東”。當(dāng)他們邀請(qǐng)好友下單時(shí)，可以獲得消費(fèi)金額10%的獎(jiǎng)勵(lì)。例如，你邀請(qǐng)好友消費(fèi)了20元，你的賬戶就會(huì)收到2元獎(jiǎng)勵(lì)。

數(shù)字化會(huì)員系統(tǒng)的加入，讓這一過程全程自動(dòng)化：從記錄邀請(qǐng)關(guān)系，到獎(jiǎng)勵(lì)到賬通知，系統(tǒng)都會(huì)即時(shí)完成。這種機(jī)制不僅激勵(lì)了顧客主動(dòng)分享，還增強(qiáng)了用戶黏性，讓店鋪迅速積累了一批忠實(shí)客戶。

一元換購(gòu)，提高客單價(jià)

在日常經(jīng)營(yíng)中，這位老板還推出了一項(xiàng)“一元換購(gòu)”活動(dòng)。顧客只需消費(fèi)滿30元，就可以以1元價(jià)格購(gòu)買特定單品，比如招牌豬腳或飲品。這一活動(dòng)巧妙地刺激了顧客為了享受優(yōu)惠而主動(dòng)加購(gòu)，從而顯著提升了整體客單價(jià)。

這種玩法背后離不開訂單管理系統(tǒng)的支持，它能夠精準(zhǔn)設(shè)定消費(fèi)門檻和換購(gòu)條件，并在顧客下單時(shí)自動(dòng)觸發(fā)換購(gòu)選項(xiàng)。這種智能化設(shè)置，讓活動(dòng)執(zhí)行得高效且無誤。

數(shù)字化工具如何助力餐飲增長(zhǎng)？

總結(jié)下來，這家豬腳飯店成功的關(guān)鍵在于借助數(shù)字化工具，將運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)中的核心問題進(jìn)行了優(yōu)化：

• 降低人工成本：通過掃碼點(diǎn)餐的小程序，大幅減少了對(duì)服務(wù)員的依賴。
• 激發(fā)用戶裂變：基于會(huì)員系統(tǒng)設(shè)計(jì)的“共享股東”模式，實(shí)現(xiàn)了低成本、高效率的客戶增長(zhǎng)。
• 提升客單價(jià)：借助訂單管理系統(tǒng)推出換購(gòu)活動(dòng)，直接拉升每單收益。

如果你也想嘗試類似模式，不妨先搭建一個(gè)完善的小程序系統(tǒng)，再結(jié)合會(huì)員管理和營(yíng)銷工具，根據(jù)你的業(yè)務(wù)特點(diǎn)設(shè)計(jì)專屬玩法。

注釋

1. 小程序：一種輕量級(jí)應(yīng)用程序，可通過掃碼或搜索直接使用，無需下載獨(dú)立APP。
2. 會(huì)員系統(tǒng)：用于管理用戶信息、積分、權(quán)益等功能，提高客戶黏性。
3. 訂單管理系統(tǒng)：幫助商家自動(dòng)化處理訂單、設(shè)置促銷規(guī)則并實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。