從 2013 年在香港誕生的那刻起，ELEPHANT GROUNDS（以下簡稱「大象園」）不停地創造了一個又一個的驚喜。

開店沒多久，這家人氣咖啡店就備受當地人追捧，不少大明星也成了忠實粉絲，像張智霖、袁詠儀夫婦甚至幾乎每周都會光顧一次。

在香港的 5 家門店爆紅之后，「大象園」新店開始在北京落地生根，今年又相繼拓展到了廣州、成都，不得不令人好奇：疫情之下，為何還能連連擴張？人氣爆棚真的可以「為所欲為」？

很多人去過「大象園」后，都會對那里念念不忘。在運營負責人 Sandro 的介紹下，我們一點點地推開了這家精品咖啡店的神秘之門。

「我們將潮流文化貫通于美食、咖啡、藝術及音樂，形成了‘大象園’獨特的品牌理念。」

融入城市的自然設計

大量運用的木系風格，搭配上水磨石，「大象園」給人的印象總是敞亮、舒適的。

而且，每一個「大象園」都有一些別致的空間巧思，從而打造亮眼的獨家特色，比如：由日本知名設計師 Masaki Kato 設計的成都店，可側開/全開的玻璃窗及動線設計可謂點睛之筆，讓內外空間實現了無縫交互。

不容錯過的美食

除了在咖啡上精益求精，冰淇淋和無國界料理也是「大象園」必不可少的又一特色，讓客人有了更多元的選擇。

此外，他們還會根據每座城市的特色設計餐食，獲取忠實的當地粉絲，比如：新晉的廣州店以廣東傳統菜肴為靈感，主打的伊比利亞黑豬叉燒丼等都使人食指大動。

恰到好處的營銷

明星的頻頻光顧，自然是非常好的口碑宣傳，但團隊也有一套自己的營銷方案：

他們會在多個社交平臺上，不定期安排到店打卡、新品推薦等種草內容；開通外賣配送業務，從公域流量里吸納更多的目標客群；運營品牌公眾號，將引來的新客借助優惠活動、會員福利等留存下來。如：成都新店開業活動時，組織了爆款冰淇淋買一贈一活動。

△ 社交平臺上好評連連

隨著微信里積累的私域粉絲越來越多，以及門店慢慢拓展到了內地多個城市，團隊開始考慮更精細化的線上運營。

到了去年年底，「大象園」在有贊連鎖的幫助下，上線了品牌的微信商城，線上、線下的深度聯動、運營從此步入了一個新階段。

說起來，有贊連鎖并不是「大象園」的第一個選擇對象。在此之前，團隊曾和多個專門做餐飲的第三方有過接觸和合作。

「有贊是一家上市大企業，我們很看重這一點，因為代表著實力雄厚以及技術過硬。有這樣的伙伴在背后給品牌的線上運營做支持，自然能更放心?！?span style="letter-spacing: 0.9px; box-sizing: border-box;">分享團隊牽手有贊的原因時，Sandro 如此說。

事實上，「大象園」的客人有著相似的特點：熱愛潮流，喜歡喝咖啡。為了服務好這些粘性好、復購高的優質粉絲，團隊希望能在精美的門店裝修、可口的餐食與飲品外，讓他們享受到悠閑、舒適的消費體驗。

為了實現這一核心目的，有贊的掃碼點單1成了品牌連接線上、線下的關鍵環節。

「目前在我們門店里，掃碼點單主要用于堂食和外帶，使用起來方便、高效，最直觀的感受就是能減少排隊造成的擁堵。」

△ 「大象園」的有贊商城

但是，這玩法看似普通，內里藏著不小的奧秘：將日常營銷場景的痛點逐一攻破，可說是越簡單越實用。

堂食——優化到店服務

「在我們店里，常常有客人喜歡在吧臺上喝咖啡、吃甜點，我們所幸把這些地方和廚房都開放出來?？腿伺c店員、大廚的溝通變多了，與品牌的距離也就拉近了?！?/span>

這樣做固然好處多多，可自由的就餐環境下，怎么才能讓客人們方便地點單呢？有了掃碼點單后，就不用那么操心了：

1. 客人到店后，可隨意挑選座位，通過上面的二維碼進入店鋪的有贊小程序2下單，哪怕離開座位也可以下拉微信，從最近使用的小程序里重新點單。

2. 以往排隊口頭點餐，誤點、錯聽等時有發生，轉用小程序后，發生的頻率大大降低，這方面的客訴問題很少再出現。

3. 不同菜品可以設置不一樣的顯示時間，對門店來說很受用。

「因為我們本身的菜單設計得比較復雜，加上早中晚不同時段的主打餐品有很大的差異，有了這個功能后，省去了不少時間，管理起來也很輕松?！?/p>

△ 掃碼點單功能的介紹推文

外賣——改善店外體驗

門店人氣高了后，還會出現一個犯難的情況：客流高峰期人滿為患，沒地方安排座位。

這時候，讓急著用餐的客人改用掃碼點單，選擇上門自提，原本可能流失的訂單也會順利成交。

對于有高峰期用餐需求的熟客，可以引導他們提前在小程序上下單，預估好備餐時間再到店自提，或是選擇送貨上門。

如今，在「大象園」日常運營過程中，通過掃碼點單完成的業績占比達到了 90%。

「一些客戶在落座后再次點餐時，習慣性喜歡叫店員幫忙代點，但從小程序繼續加點其實更快，我們后續計劃多加引導，方便應對高峰期的繁忙局面?！?/p>

「我們之所以會放棄原先的方案，改用有贊，對社交玩法和會員運營的需求起了很大的決定作用?！购?Sandro 聊久了后，我們慢慢發現了背后更深層的邏輯。

「在以前，第三方開發的小程序雖然比較貼合餐飲行業場景，但只提供了基礎的會員等級和積分系統，很多地方都有欠缺?！?/span>

像「大象園」這樣的連鎖品牌，走的又是精品咖啡店路線，會員的精細化自然不能只停留在如此粗淺的層面。

△ 品牌線上會員福利

所以，上線有贊商城后，團隊重新規劃了會員體系：

△ 店鋪的積分商城詳情

「特別是會員生日禮，試著做了幾次后，客人們的反饋非常好。人情關懷是一方面，更重要的是我們提供的禮品價值感足夠強：大都是熱銷的限量款餐點，很多客人平時根本搶不到，有了這樣的活動后，終于有了嘗鮮的機會，顯得格外滿足?！?/p>

隨著對會員運營的加深，復購頻次也逐步提高，平均算下來，絕大多數老客們 30 天內就會光顧 20 次。

「我們下一步的目標很明確：繼續朝著會員維護上發力，近期正在策劃會員日活動。在未來，我們希望所有老客到了‘大象園’，既有出門游玩的新奇、悠閑，又有跟回家一樣的溫馨、舒適?！?/span>