一、疫情反復對餐飲娛樂的影響

1.線下餐飲客流減少，營業額直接受到影響

2.門店庫存產品受到影響，直接導致庫存產品受到威脅

3.資金流受到影響，很多餐飲門店資金流不超過3個月

二、餐飲行業抗“疫”自救指南

策略1：供應鏈梳理及資源盤點

1.梳理市場物資情況，整合了自己店內的肉蛋蔬菜、合作供貨商的零食飲料以及從有贊分銷市場精選了疫情防護產品。

2.目前線下門店都會涉及到同城配送的問題，首先需要小范圍測試各大三方配送的時效和運力，有效的篩選出目前運力較好的平臺，其次充分了解本城市配送政策，在不能配送的區域，先行在商城進行備注設置，最后在實際配送過程中，及積極關注配送時效，適當給予客戶贈品關懷。

策略2：線上運營策略優化：

1.重新規劃線上商城，進行重新定位以及簡單裝修后，著重以疫情防護后勤供應為定位，展開線上工作。

2.積極聯絡老客戶，首先需要人文關懷，其次在生活物資上可以著重溝通，然后給予后勤支持，同樣在歷史運營社群和朋友圈同樣可以進行疫情物資營銷，有效的和客戶進行線上合作。

策略3：門店運營方案優化：

1.為避開病菌高發溫度的區間，門店產品加大熱菜、減少生食，以熟熱制品為主。

2.加強門店員工防疫指導，全員佩戴口罩手套，同時做好消毒公式，讓客戶放心。

三、行業優秀案例：

店鋪名稱：有贊的店

整合共贏鏈、拓寬發貨渠道（同城配送）
商家介紹：有贊的店位于華泰創業園，屬于單門店餐飲門店，主營中式簡餐、火鍋、漢堡牛排等產品

商家痛點：受疫情影響目前線下門店無法開業，店內庫存食品受到影響

經營效果：
前：門店和線上銷售額跌至0的狀態，嚴重影響了門店整體銷售計劃

后：通過一天的物資緊急整合和線上商城重新規劃上線，目前一天的營業額在8200元，成交訂單47單

經營動作：
①梳理市場物資情況，整合了自己店內的肉蛋蔬菜、合作供貨商的零食飲料以及從有贊分銷市場精選了疫情防護產品。

②重新規劃線上商城，進行重新定位以及簡單裝修后，著重以疫情防護后勤供應為定位，展開線上工作。

③積極聯絡老客戶，首先需要人文關懷，其次在生活物資上可以著重溝通，然后給予后勤支持，同樣在歷史運營社群和朋友圈同樣可以進行疫情物資營銷，有效的和客戶進行線上合作。

④目前線下門店都會涉及到同城配送的問題，首先需要小范圍測試各大三方配送的時效和運力，有效的篩選出目前運力較好的平臺，其次充分了解本城市配送政策，在不能配送的區域，先行在商城進行備注設置，最后在實際配送過程中，及積極關注配送時效，適當給予客戶贈品關懷。

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