在新茶飲中屢試不爽的地方美食+茶飲公式，開始在咖啡中奏效。肉夾饃配咖啡、「油餅包燒麥」咖啡套餐，幾乎新品一出，就火遍全城！

為什么能火？你會發現，他們把非剛需的咖啡消費場景和剛需的早餐場景做了深度結合，拓展了咖啡店的消費品類。

與此同時，一股「輕餐飲」、「下午茶」消費新現象正在興起，數據顯示，下午茶場景經營商戶數同比增長 33%，凈利潤增幅最高達 57%；三至五線城市下午茶訂單增速平均達 35%，訂單增速遠遠大于供給增速

不過咖啡店賣早餐、蛋糕店做下午茶生意，早已不是什么新鮮事，對消費者來說一舉兩得，對店家來說，穩定提升客單價！

對于想開辟早餐、下午茶生意的咖啡茶飲、蛋糕烘焙等商家來說，有 2 個問題亟待解決：

① 如何將原本就是黃金時間的「早餐」時段的生意做得更好，提高消費者客單價；
② 如何打入新的「下午茶」消費時段，把原本相對空閑的時間，變得更有價值。

今日，我們一起來看看，具有明顯時段特征的「早餐」、「下午茶」生意該如何做：

激發顧客的消費需求

創建具有“時效性”的營銷活動

在私域運營的時候，最重要的就是激活顧客-引導消費、然后培養消費習慣。這時候，就用到以下兩個功能，為網店小程序引流，提高顧客購買頻次：

1. 分時段優惠券

創建指定時間段生效的滿減券和折扣券，激發顧客在早上或下午茶的時間下單。

創建「周期性發券」計劃，類似瑞幸咖啡的每周一推送信息、星巴克每周二免配送費；關聯具體的時間點，更容易養成顧客的消費習慣。

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及時轉化顧客需求

小程序裝修升級，引導下單

當顧客進入小程序瀏覽，這時候如果有更多的引導和氛圍，就可以大大提高下單轉化率：

1. 24小時在線貨架-點單頁分組

在 24小 時在線貨架點單頁，創建「早餐」或「下午茶」的商品分組。現在還支持設置展示時段了，讓這個商品分組只在固定的時間段出現！

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2. 更多營銷廣告位

    首頁輪播圖、點單頁輪播圖、彈窗廣告

在 24 小時在線貨架點單頁，添加圖片海報。海報可以引導早餐「優惠套餐」，或者「下午茶」新品等等；進一步營造點單氛圍，促進下單！

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除此之外，也可以在「小程序首頁輪播圖」、「彈窗廣告」、「公眾號」推文、會員微信群等處，推送早餐下午茶商品、指定時段生效的優惠券。全渠道推廣，效果加倍！

提高顧客的點單體驗

更符合「早餐」、「下午茶」場景

這個消費場景下，顧客會有很多特殊的需求，比如說：

①顧客往往會和同事一起點下午茶訂單；

②顧客對商品的“送達”時間有要求。

解決這些問題，有助于提高客單價，提高客戶滿意度！

1. 好友拼單

在 24 小時在線貨架中打開「好友拼單」，為顧客提供一起拼單的便利！同時還能提高客單價！

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2. 外賣開啟“即時達”、“定時達”

在同城配送「配送管理」中，設置配送時間為：

①即時達：按照商品預計可配送的時間，顧客可以選擇「盡快送達」；

②定時達：顧客可自定義選擇送達時間，可預約非當日時間送達。

③同時打開「即時達」和「定時達」，顧客的選擇度更高。

④打開后，商品商詳頁、購物車、確認訂單頁會展示預計的送達時間。

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