各位商家好，經(jīng)過緊鑼密鼓的開發(fā)和測試，加工管理三期已于2019年11月12日正式上線，此次對加工管理進(jìn)行了大升級，增加了加工計(jì)劃和加工看板功能模塊，優(yōu)化了加工單功能支持加工過程管理。店長可使用加工計(jì)劃功能提前制定計(jì)劃安排加工，廚師在加工看板查看加工任務(wù)進(jìn)行加工作業(yè)，中央廚房可獲取門店要貨需求生成加工單。希望此功能可為大家提供簡捷實(shí)用的系統(tǒng)服務(wù)。以下是產(chǎn)品詳細(xì)介紹：

一、背景介紹

部分零售行業(yè)涉及到加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)，比如蛋糕烘焙、餐飲、生鮮、茶飲酒水等行業(yè)，有的商品顧客下單后現(xiàn)做，有的商品是成品現(xiàn)貨庫存銷售，商品可能是門店加工，也可能是中央廚房做好送貨到門店。有的店鋪會提前定計(jì)劃，廚師按計(jì)劃加工，需要管理加工過程。加工管理功能能幫助商家精準(zhǔn)管理成品和原材料庫存；通過理論和實(shí)際原材料消耗的差異分析，發(fā)現(xiàn)不必要的原材料損耗，了解成品按配方加工的實(shí)際執(zhí)行情況，從而保證成品的質(zhì)量；通過加工計(jì)劃安排生產(chǎn)加工，看板查看和執(zhí)行加工任務(wù)，讓加工作業(yè)簡單高效。

二、場景描述

場景一：某蛋糕店，每款蛋糕在櫥窗放置一個樣品作為展示，顧客看中某款蛋糕下單后，廚師按照顧客下單加工蛋糕，顧客下單1個蛋糕，就加工一個，當(dāng)?shù)赇伌蜢群螅榭串?dāng)天加工統(tǒng)計(jì)和原材料消耗。

場景二：某蛋糕門店向總部中央廚房（倉庫）要貨蛋糕坯子，總部審核通過要貨申請，總部中央廚房每天早上查看總部下達(dá)的待配送的商品加工需求，按加工需求準(zhǔn)備原材料，加工人員按生產(chǎn)排班到點(diǎn)開始加工，加工完成后中央廚房把實(shí)際加工完成的良品按配送單發(fā)貨給對應(yīng)的門店。

場景三：某烘焙店，店長按照銷售情況，按周制定周一到周日每天的加工計(jì)劃，例如周一到周五，每天上午9點(diǎn)到10點(diǎn)加工面包10個，周六、周日分別每天上午9點(diǎn)到10點(diǎn)加工面包15個，下午2點(diǎn)到3點(diǎn)加工面包20個。周一上午，廚師9點(diǎn)前查看加工任務(wù)，提前準(zhǔn)備好原材料，9點(diǎn)開始加工，到10點(diǎn)加工完成錄入實(shí)際完成的良品數(shù)量。

三、上線功能概括

1. 抵扣庫存：對于顧客下單現(xiàn)做，但是有少部分現(xiàn)貨作為樣品展示的商家，比如蛋糕烘焙行業(yè)商家，可以開啟按銷售訂單自動生成加工單并且設(shè)置關(guān)閉抵扣庫存，只要成品建有BOM，下單發(fā)貨時會自動按發(fā)貨數(shù)量生成加工單。多網(wǎng)店、單店店鋪由于沒有計(jì)劃庫存功能，可以為加工商品設(shè)置一個虛擬庫存讓商品處于銷售中的狀態(tài)，然后使用抵扣庫存功能，讓銷售訂單自動生成加工單管理原材料。其他店鋪類型如果不想使用計(jì)劃庫存但想用按訂單自動加工功能亦可以使用此功能。

2.中央廚房加工：對于門店不做加工，直接向總部倉庫要貨的商家，由總部倉庫拉取要貨需求新建加工單做加工作業(yè)。

3. 加工計(jì)劃：對于加工生產(chǎn)排班比較規(guī)律的商家，比如蛋糕烘焙類商家，可以制定加工周計(jì)劃模板，系統(tǒng)按加工計(jì)劃模板循環(huán)自動生成加工單。

4. 加工單支持未來時間：支持對計(jì)劃加工提前建未來時間的加工單，適用于一次性的加工任務(wù)，系統(tǒng)會按錄入的加工時間自動開始加工，加工完成支持手工錄入實(shí)際加工數(shù)量然后操作加工完成，也支持系統(tǒng)到了加工完成時間自動完成加工單。加工單完成后，增加成品庫存和扣減原材料庫存。

5.加工單支持加工過程管理：加工單現(xiàn)在有待加工、加工中、加工完成、加工異常。其中加工中到加工完成可以配置自動加工或者手動加工完成。任何加工異常，可以在訂單詳情中查看具體異常原因，處理完成異常后，可以操作重新加工完成。

6. 加工看板：對進(jìn)行實(shí)際加工生產(chǎn)過程管理的商家，可以在加工看板里面查看加工任務(wù)，加工看板中默認(rèn)按加工開始時間排序，加工完成后可以錄入實(shí)際加工良品數(shù)量。

四、使用說明

1. 抵扣庫存

操作路徑：設(shè)置-商品設(shè)置-行業(yè)能力

在加工設(shè)置中，開啟原材料管理和按訂單加工，可以關(guān)閉抵扣庫存，關(guān)閉后系統(tǒng)生成加工單時將不會抵扣當(dāng)前實(shí)物，即不管當(dāng)前庫存是多少，都不會扣減。

2. 加工單

操作路徑：庫存-加工管理-加工單

2.1 門店加工

在加工單頁面，點(diǎn)擊“新建加工單”按鈕，進(jìn)入新建加工單頁面。總部賬號需選擇倉庫/門店，門店賬號直接對應(yīng)自己的門店。加工時間可以是加工完成后補(bǔ)單據(jù)，默認(rèn)加工時間為當(dāng)天0：00：00到進(jìn)入頁面的當(dāng)前時間，補(bǔ)單據(jù)的場景可以直接使用默認(rèn)時間，也可以錄入具體實(shí)際的加工時間。加工時間也可以是未來計(jì)劃加工，鼠標(biāo)移到時間框，系統(tǒng)會顯示“X”圖標(biāo)，分別點(diǎn)擊兩個時間框的圖標(biāo)清除默認(rèn)時間，然后錄入未來計(jì)劃加工的時間點(diǎn)，加工時間錄入未來時間的，系統(tǒng)將按加工開始時間到點(diǎn)開始加工，用戶可以選擇錄入加工完成良品數(shù)量手工完成加工單，也可以由系統(tǒng)按加工結(jié)束時間自動完成加工單，詳見下方加工看板說明。門店加工使用“選擇商品”按鈕選擇成品加工。

2.2 中央廚房加工

對于門店向總部要貨，總部倉庫（中央廚房、生產(chǎn)加工中心）加工配送給門店的場景，倉庫可以在新建加工單時點(diǎn)擊“從配送單導(dǎo)入”按鈕，進(jìn)入配送單選擇彈窗，彈窗中顯示對應(yīng)發(fā)貨倉庫的所有待配送的配送單。在彈窗中選擇需要加工的配送單，可以根據(jù)時間、商品、發(fā)貨倉庫、收貨門店來篩選，也可以在列表查看送達(dá)時間來選擇，其中發(fā)貨倉庫是根據(jù)加工單頁面中選擇的倉庫來限定的，給這個倉庫建加工只能選發(fā)貨倉庫為這個倉庫的配送單。

勾選完配送單后，系統(tǒng)帶出對應(yīng)的商品，默認(rèn)勾選商品，用戶可以去除勾選不需要加工的商品，不勾選即可。同時，系統(tǒng)支持按分類篩選加工商品，比如不同加工人員加工不同分類的商品，可以只篩選自己加工的那部分商品。商品選擇完畢后，系統(tǒng)拉取勾選商品到加工單中。需要注意的是，一般倉庫拉取配送需求進(jìn)行加工都是實(shí)際開始加工前，選擇加工時間的時候可以移除默認(rèn)時間，錄入真實(shí)的加工時間。

3. 加工計(jì)劃（僅支持3.0店鋪）

3.1 查詢加工計(jì)劃

操作路徑：庫存-加工管理-加工計(jì)劃

門店或者倉庫可以對日常加工的商品制定加工計(jì)劃。在加工計(jì)劃頁面，先搜索對應(yīng)商品是否已經(jīng)存在加工計(jì)劃，在商品篩選處，下拉選擇商品名稱、商品條碼或者商品編碼，輸入對應(yīng)信息，點(diǎn)擊“篩選”按鈕，可以查詢該商品的加工計(jì)劃，如果已經(jīng)存在，可以根據(jù)需要修改加工計(jì)劃，查詢無結(jié)果則需新建加工計(jì)劃。

3.2 新建加工計(jì)劃

點(diǎn)擊“新建加工計(jì)劃”按鈕，進(jìn)入新建加工計(jì)劃頁面。

根據(jù)需要錄入計(jì)劃名稱，也可以不錄入計(jì)劃名稱，系統(tǒng)將在選擇好商品后自動填入商品名稱。總部需要選擇對應(yīng)倉庫/門店，門店賬號無需選擇。設(shè)置有效時間，加工計(jì)劃將在設(shè)置的有效時間內(nèi)生效，開始日期必填，結(jié)束日期可以不填，表示永久生效。

點(diǎn)擊“選擇商品庫商品”，彈出商品選擇彈窗。在右上角可直接輸入商品信息（商品名稱、條碼、編碼）搜索商品，如果是多規(guī)格商品，點(diǎn)擊“選擇”按鈕，在小窗中選擇對應(yīng)規(guī)格的商品，然后點(diǎn)“確定”。

在商品前方點(diǎn)擊選中商品，再點(diǎn)擊下方“確定”按鈕提交。提交選中商品后，系統(tǒng)自動帶出商品信息，如果該商品已經(jīng)建立了唯一的BOM，則BOM會自動帶出，可點(diǎn)擊BOM單號查看詳細(xì)物料清單。如果有多個BOM，則點(diǎn)擊“請選擇”按鈕，選擇需要的BOM。如果沒有BOM，則點(diǎn)擊“新建BOM”跳轉(zhuǎn)到物料清單頁面做新建BOM作業(yè)。

3.3 錄入加工計(jì)劃詳情

按順序錄入計(jì)劃數(shù)量、開始時間和結(jié)束時間，如果加工計(jì)劃中某一天一個加工批次都不需要，則刪除計(jì)劃數(shù)量，點(diǎn)擊時間錄入框右邊的X圖標(biāo)清除時間，讓計(jì)劃數(shù)量和時間都為空。需要注意的是，計(jì)劃數(shù)量必須大于0，結(jié)束時間必須晚于開始時間，并且不支持跨天，如果加工結(jié)束時間超過了當(dāng)天晚上23點(diǎn)，系統(tǒng)將報(bào)錯。加工計(jì)劃詳情錄入完畢后，點(diǎn)擊“確定”按鈕提交創(chuàng)建加工計(jì)劃。

3.4 創(chuàng)建成功，列表查看加工計(jì)劃

加工計(jì)劃提交創(chuàng)建，系統(tǒng)會彈窗提示加工計(jì)劃創(chuàng)建成功。

加工計(jì)劃創(chuàng)建成功后，在加工計(jì)劃列表可以查看到對應(yīng)的加工計(jì)劃。

4. 加工看板

4.1 加工作業(yè)設(shè)置

操作路徑：設(shè)置-商品設(shè)置-行業(yè)能力

在行業(yè)能力設(shè)置頁面，下拉頁面到加工設(shè)置部分的加工狀態(tài)設(shè)置，把加工中狀態(tài)設(shè)為為開啟。開啟后，加工單需手工錄入實(shí)際加工數(shù)量操作加工完成，關(guān)閉則系統(tǒng)按計(jì)劃加工數(shù)量自動完成加工單。需要注意的是，如果開啟手工加工完成但沒有實(shí)際操作的，計(jì)劃加工結(jié)束時間的當(dāng)天24點(diǎn)會自動作廢加工單。

4.2 查看待處理的加工單

操作路徑：庫存-加工管理-加工看板

進(jìn)入加工看板頁面，系統(tǒng)默認(rèn)按計(jì)劃開始時間展示越早的加工任務(wù)在越前面。加工看板會顯示計(jì)劃加工時間和當(dāng)前加工狀態(tài)，以及需要加工的商品和計(jì)劃加工數(shù)量。

4.3 加工作業(yè)

廚師查看加工任務(wù)，按計(jì)劃加工時間和數(shù)量提前準(zhǔn)備加工原材料，加工單詳情可以點(diǎn)擊加工單號進(jìn)入。待加工狀態(tài)的加工任務(wù)如果不想加工了，可以點(diǎn)擊“廢棄”按鈕。到了計(jì)劃開始加工時間，待加工的加工單加工狀態(tài)會自動更新為加工中，廚師即開始加工。廚師加工完成后，錄入加工完成的良品數(shù)量，然后點(diǎn)擊“加工完成”按鈕，系統(tǒng)會更新加工狀態(tài)為加工完成并從加工看板中移除該加工任務(wù)。系統(tǒng)支持按計(jì)劃數(shù)量加工但是部分?jǐn)?shù)量加工失敗的情況，暫不支持不按計(jì)劃數(shù)量加工的情況。

異常處理

（1）加工異常

處理方式：如果加工單狀態(tài)為加工異常，可以在加工看板中點(diǎn)擊加工單號進(jìn)入加工單詳情查看。常見的異常為原材料不足，在詳情的對應(yīng)原材料商品下方會顯示原材料不足，把原材料根據(jù)實(shí)際情況通過盤點(diǎn)功能修正庫存即可。

（2）加工完成或者作廢加工單的時候，異常提示：加工單狀態(tài)有更新，請刷新頁面

處理方式：操作的時候可能加工單已經(jīng)不是當(dāng)前所看到的狀態(tài)，刷新頁面重試即可。

對本次發(fā)布的功能有任何疑問或建議歡迎留言，感謝支持！

來源：有贊-蔣英濤

編輯：球球