「疫情宅」把很多依賴外賣的年輕人逼成了烹飪高手，同時也讓菜譜App「下廚房」一夜爆紅。讓這款上線于 2011 年，目前擁有 3.5 億「廚友」用戶的菜譜工具成功出圈。

而下廚房的業務圖譜遠遠不止于「菜譜」。從 2019 年起，下廚房就開設了線下體驗店，銷售餐廚周邊商品——從全國地域特色美食，到全球廚房器具，一應俱全。2020 年，下廚房的線下業務還將持續有序擴張。

疫情期間，下廚房線下店經歷了與全國實體零售一樣的困境：2 月單月客流量下滑 70%，大量商品庫存積壓。不過，本身具備強烈互聯網基因的下廚房，迅速調整運營重點，借助有贊零售轉型線上，追回疫情帶來的損失。

3 月開始，下廚房線下店客流逐步恢復，4 月完全恢復。客流穩定后，下廚房線上線下同時發力，5 月銷售額已遠超春節前銷售額。

早在 2019 年 5 月份，下廚房首家線下店（藍色港灣店）就接入了有贊零售系統，用于門店的進銷存管理、會員體系管理，并通過后臺豐富的數據分析功能輔助經營決策。

2020 年，面對疫情帶來的不可抗力，本身就具備互聯網基因的下廚房線下店，果斷選擇通過線上業務來彌補門店業務的損失。

2 月份，下廚房在有贊零售的技術支持下3天內就搭好了小程序電商平臺，并迅速組織上架商品。在下廚房線下店的小程序上，既有廣東青梅、西安皇魄稠酒、云南油腐乳等來自全國各地的風味美食，也有日本食器、雪平鍋、智能電烤箱、刨冰機、脫糖電飯煲等新奇特廚房家電，選品豐富獨特，具備讓消費者「剁手」的潛質。

更重要的是，下廚房還在小程序內迅速發起了「休閑零食滿 5 件打 9 折」活動，既能刺激顧客下單，還能促進老客拉新客「湊單」，并通過門店社群、店員個人微信號等渠道觸達老顧客，小程序下單的方式，使 2 月銷售額有了大幅提升并解決食品庫存問題。

在藍色港灣店跑出經營模型后，下廚房開始線下店的有序擴張。近期，下廚房在國貿、金源等地的實體店已相繼開張，并將陸續接入有贊零售系統。

之所以選擇用有贊零售系統，除了想通過拓展線上業務，下廚房還有一個關鍵的考慮：通過有贊零售進行深度會員管理，并打通線上、線下會員體系。

下廚房線下店開業后，就非常注重對會員的積累和維護，吸引顧客關注店員個人微信號，并進入門店社群，并例如通過日常消耗品“保鮮膜”等受眾群體廣泛的產品做拼團活動，鼓勵客戶拉好友一起拼團，為下廚房帶來更多客戶。

截至目前，下廚房線下店的累計會員數已超過5萬人。為了提高會員活躍度，以及單個會員價值，下廚房還通過有贊零售上線了「會員積分商城」，例如，用 2900 積分，就可以兌換價值 58 元的客家桂花甜米酒，可以很好地激勵會員活躍度。

與此同時，通過有贊零售，下廚房還可以實現線上線下的會員積分體系打通。顧客在門店購物消費獲得的積分，也可以直接在線上商城兌換禮品好物。

對于已經在線上社區擁有數億忠實粉絲的下廚房來說，實體零售是一個全新的嘗試。如何發揮先天的互聯網基因優勢，在零售業務上闖出一條屬于下廚房的獨特經營模式，是接下來下廚房線下店業務重要的推進方向。

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