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生鮮果蔬 丨疫情下的生鮮電商:圍城中的商業新機


一、疫情反復對生鮮果蔬商家的影響


受新型冠狀病毒影響,市民積極響應防疫工作,出行受限。不少市民只在需要采購食物的時候才出門,而有的則將日常的生鮮食品補給交給了電商平臺。每日優鮮、盒馬鮮生、京東7Fresh等電商平臺在新冠疫情發生期間,繼續為消費者提供服務。



國內生鮮電商領域,大約有4000多家入局者,根據達達集團提供的數據顯示,春節防疫期間,京東到家全平臺銷售額相比去年同期增長470%;除夕至大年初六,蔬菜銷售額同比去年增長了510%,水果同比增長超300%,雞蛋增長770%,乳制品增長370%,水餃、餛飩等速凍食品銷售額同比增長790%。

但高增長趨勢下,生鮮電商仍面臨巨大考驗。供應、運力、價格,是疫情下生鮮果蔬商家面臨的最大問題。疫情期間的交通管制及快遞業務的暫停導致貨運遇阻,使得農戶的生產周期會增加,片區的種植和基地種植戶人員回流跟不上,出現產品出不來的問題。同時,由于線上訂單過度飽和,商品出貨慢和配送不及時也是目前各生鮮電商的重大問題。


此外,疫情對于傳統生鮮果蔬的商家來說影響巨大,零售實體門店、線下供應鏈機構等不同類型的商家在疫情下需要快速轉型,利用有贊微商城,快速進行線上的布局。


二、疫情下生鮮果蔬商家“自救”對策

對策一:快速搭建線上微商城,實現線上賣貨。疫情期間,無論你是門店零售的水果店,還是生鮮果蔬的供應鏈機構,業務中心均可轉向社區需求做及時供應和配送。所以,需要快速搭建服務于C端的線上微商城。
操作路徑:有贊店鋪后臺-店鋪-微頁面。新建微頁面可以選擇生鮮果蔬模板實現店鋪主頁的快速編輯。



對策二:針對個人/家庭用戶的商城界面,適當減少生鮮產品種類,僅推出個人/家庭常吃的產品,這樣可以提高備貨效率,減少人力支出,也降低采購壓力。尤其是可以針對性的設計防疫期間的套餐,比如平價套餐、家庭蔬果包等。


操作路徑:有贊店鋪后臺-應用-營銷玩法-優惠套餐。
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△也可以商品編輯中,通過直接選定好菜品進行單商品售賣。


對策三:疫情期間食客對生鮮產品的基本需求是安全衛生,所以在菜品的安全方面也要做足宣傳,比如在店鋪主頁和配送包裹中附帶卡片。


△在店鋪主頁和配送包裹中宣傳配送安全須知,加強買家信任,促成回購。


對策四:品牌自有公眾號上推送生鮮供應功能及相應套餐介紹文章、海報、蔬果宣傳小視頻等。同時,為了更好的進行傳播,可以使用有贊分銷員的功能結合銷售渠道,比如員工的朋友圈、微信群觸達個人用戶,利用疫情話題切入,促成購買。


操作路徑:有贊店鋪后臺-應用-銷售渠道-分銷員
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對策五:可以采取社區團購、拼團的方式銷售;聯系附近匹配的小區,找社區團購負責人,開展團購。相當于發展社區團購負責人為商城代理,透過團購,想辦法獲取社區用戶。


操作路徑:有贊店鋪后臺-應用-銷售渠道-社區團購
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在招募團長時,除了好友要達到一定數量,有一定的微信賣貨經驗,還會評估團長的職業,像護士、老師、公務員等身邊有很多同事資源的,也是團長的首選。



團長在每次發布團購前,都會在社群里先派發一個紅包,讓群里靜默的人都活躍起來。紅包不要太大,5 元左右即可,拆成 10~20 個不等的隨機紅包供大家哄搶


三、商家案例

商家介紹:
綠禾源生態農業為您提供安全放心的果蔬、蛋肉禽等農副產品,為您的舌尖安全保駕護航。倡導綠色健康的價值理念,為快節奏的都市生活提供高效優質的點菜選菜送菜服務,力爭成為品質保證、托付信賴的“市民菜園”。


商家痛點:
商家主要做農副產品供應,下游市場主要為零售,但由于疫情影響,終端市場銷量慘淡,全店流水大幅度下降。

經營效果:
前:沒有太多精力投入線上有贊微商城,全店銷售額較差。

后:積極調動朋友圈老客和好友資源推廣,針對消費者需求推出剛需菜品,目前日均銷售額在7000+

經營動作:
① 因為C端市場線上客流量有限,推出0.1元限購1件的農場大白菜進行線上宣傳吸引流量,同時為了避免虧損設定起送價38元,使消費者購買更多的產品。

② 對于消費者需求頻次高的蔬菜瓜果類產品,進行多品種套裝打包,并根據消費者喜好設置包含8-12個蔬菜的套餐進行售賣,大幅度提高了全店的客單價。

③ 根據消費者的不想做菜的訴求,商家推出10余款半成品菜,正在根據消費者購買體驗調整菜品的分量和菜式,目前半成品菜專區也是商家利潤最高的部分。


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