近日，“新型方便食品”概念生廠(chǎng)商四川白家阿寬食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司（“阿寬食品”）公布招股說(shuō)明書(shū)，擬深交所主板上市。

本次上市，阿寬食品擬募資6.65億元，用于健康食品產(chǎn)業(yè)園一期項(xiàng)目、研發(fā)中心項(xiàng)目。

成立于2016年的阿寬食品是如何在高手林立的方便速食市場(chǎng)中脫穎而出的？阿寬食品上市后，對(duì)方便速食賽道競(jìng)爭(zhēng)格局又將產(chǎn)生什么影響？

任何企業(yè)的發(fā)展都離不開(kāi)大勢(shì)，伴隨的懶人經(jīng)濟(jì)的興起，越來(lái)越多人選擇方便快捷且豐富的產(chǎn)品。

根據(jù)CBNData發(fā)布《2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告》顯示，近年來(lái)方便速食行業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)穩(wěn)健，預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模超2500億元。

方便食品作為傳統(tǒng)正餐的替代方案，可以大幅減少就餐時(shí)間；與外賣(mài)、便利店輕食等正餐替代方案相比，亦具有標(biāo)準(zhǔn)化程度高、性?xún)r(jià)比高、便于保存等特點(diǎn)，可以較好地滿(mǎn)足消費(fèi)者需求。

這讓阿寬這樣的品牌成為用戶(hù)的選擇之一。

阿寬食品成立于2016，主要從事新型方便食品和復(fù)合調(diào)味品的技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)制造、營(yíng)銷(xiāo)推廣以及品牌運(yùn)營(yíng)。

目前有“阿寬”、“白家陳記”兩大品牌，產(chǎn)品覆蓋方便面、方便粉絲、方便米線(xiàn)、自熱食品四大系列，近兩百個(gè)單品。

按照招股書(shū)顯示，公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入按產(chǎn)品類(lèi)別劃分，方便面占六成，且占比逐年走高，其次是方便粉絲，2021年上半年占比23.07%，占比逐漸下降。

圖片源自阿寬食品招股書(shū)

對(duì)于主打方便面（粉絲/米線(xiàn)）的阿寬食品來(lái)說(shuō)，它是方便面時(shí)代變更的見(jiàn)證者和參與者。

方便面最早誕生于二戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)重建的日本，最初是用于解決拉面館排隊(duì)等候時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的問(wèn)題，主要采用熟制拉面干燥回生和快速?gòu)?fù)水技術(shù)，并初步實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。

20世紀(jì)90年代起，方便面市場(chǎng)全球總需求量持續(xù)高速增長(zhǎng)，并于2012 年首次突破千億份大關(guān)，并進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展的階段。

總的來(lái)說(shuō)，方便面已成為深受男女老少消費(fèi)者熱愛(ài)的世界性食品。

根據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2020年全球方便面需求量達(dá)1166億份，較2019年增加了101億份，相當(dāng)于全世界每一天消費(fèi)3.2億份方便面。

而中國(guó)無(wú)疑是方便面消費(fèi)大國(guó)，2020年方便面需求量占全球總需求量的39.75%，遠(yuǎn)高于其他國(guó)家。

我國(guó)方便面行業(yè)的發(fā)展主要分為兩個(gè)時(shí)代：傳統(tǒng)方便面時(shí)代（20世紀(jì)70年代至2016年）以及新型方便面時(shí)代（2016年至今）。

在新型方便面時(shí)代，方便面整體多元化特征明顯，產(chǎn)品矩陣愈發(fā)豐富的同時(shí)，各具特色的方便粉絲、方便米線(xiàn)產(chǎn)品也開(kāi)始受到越來(lái)越多年輕消費(fèi)者的青睞。

根據(jù)《2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告》顯示，在 MAT2020 天貓方便速食品類(lèi)增長(zhǎng)最快類(lèi)目統(tǒng)計(jì)中，方便粉絲、米線(xiàn)位居第1，增長(zhǎng)速度達(dá)到26倍；在方便速食夜宵排行榜中，方便粉絲、米線(xiàn)位居第2。

例如廣西螺螄粉、重慶酸辣粉、湖南米粉、新疆炒米粉、南昌拌粉等產(chǎn)品通過(guò)復(fù)原地方特色風(fēng)味及獨(dú)特的酸、辣等成癮性口味，不斷強(qiáng)化消費(fèi)者的復(fù)購(gòu)意愿，從而樹(shù)立起新的品類(lèi)認(rèn)知，市場(chǎng)發(fā)展速度很快，持續(xù)占據(jù)更大的市場(chǎng)份額。

在此時(shí)代背景下，阿寬食品依靠差異化策略，開(kāi)辟出屬于自己的一片藍(lán)海。

1、方便面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

目前，方便面市場(chǎng)參與者主要有三類(lèi)企業(yè)，分別為傳統(tǒng)品牌、新銳品牌和跨界品牌。

行業(yè)整體呈現(xiàn)高度集中的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，康師傅控股、統(tǒng)一企業(yè)等廠(chǎng)商在傳統(tǒng)方便面市場(chǎng)占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，康師傅2020年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收676億元，其中方便面業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)了295億元，占比接近五成；統(tǒng)一企業(yè)2020年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收228億元，其中方便面業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)了91億元。

其優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在強(qiáng)大的品牌效應(yīng)、規(guī)模化的生產(chǎn)能力和成熟的生產(chǎn)工藝。

與這些巨頭相比，阿寬食品、拉面說(shuō)、自嗨鍋等新銳品牌整體實(shí)力還很弱小。

以阿寬食品為例，2020年方便面營(yíng)業(yè)收入為11.1億元，僅占整體市場(chǎng)份額的1.36%。

新銳品牌通常成立時(shí)間較短，主推中高端價(jià)位產(chǎn)品，增長(zhǎng)速度較快，是推動(dòng)新型方便食品行業(yè)近年快速發(fā)展的主要力量。

跨界品牌參與者包括：休閑食品品牌如三只松鼠、良品鋪?zhàn)雍桶俨菸兜取⒉惋嬈放迫绾５讚频龋@些品牌已擁有忠實(shí)的客戶(hù)群體、較完善的市場(chǎng)渠道和較強(qiáng)的品牌力，進(jìn)入新型方便食品市場(chǎng)可以豐富其客戶(hù)群體選擇，最大化其客戶(hù)價(jià)值。

為減少投資成本，此類(lèi)品牌通常選擇增長(zhǎng)速度快、市場(chǎng)天花板高的方便食品品類(lèi)切入，不會(huì)選擇大規(guī)模自建產(chǎn)能，而是借助行業(yè)中小廠(chǎng)商相對(duì)成熟的供應(yīng)鏈進(jìn)行委托加工。

例如，阿寬食品也為三只松鼠、百草味、李子柒、網(wǎng)易嚴(yán)選等客戶(hù)提供貼牌代工服務(wù)。

那么，在這高手林立的方便面市場(chǎng)，阿寬食品如何脫穎而出呢？

2、差異化戰(zhàn)略：抓住地域特色美食

差異化戰(zhàn)略就是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手通過(guò)掌握的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)商品的共同生存的戰(zhàn)略。

這個(gè)戰(zhàn)略是對(duì)消費(fèi)者的愛(ài)好進(jìn)行的一種調(diào)查研究，闡明與標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品不同的特有的好的“差異性”，然后讓消費(fèi)者選擇自己的商品。

從消費(fèi)者喜好的水平維度，阿寬食品抓住地域特色美食，精準(zhǔn)定位熱愛(ài)地方美食的年輕人。

目前，阿寬食品擁有阿寬四川鋪蓋面系列、阿寬重慶小面系列、阿寬鮮拌面系列、阿寬面皮兒系列、成都甜水面、夜宴燒烤等逾30多個(gè)特色口味近百款原創(chuàng)單品。

產(chǎn)品的多樣性不僅滿(mǎn)足用戶(hù)消費(fèi)心理，還能滿(mǎn)足不同地區(qū)不同口味的用戶(hù)。

其中，阿寬紅油面皮是最具特色的“明星單品”，它憑借品類(lèi)新、味道好等特點(diǎn)，在線(xiàn)上迅速走紅，2020年，阿寬紅油面皮全年暢銷(xiāo)1.2億袋（桶），遠(yuǎn)超其他品類(lèi)。

阿寬食品抓住地域特色美食，不斷創(chuàng)新，也為方便速食領(lǐng)域不斷煥發(fā)新的生命力。

從價(jià)格定位的垂直維度，阿寬食品定位中高端，避免了與頭部玩家們的價(jià)格戰(zhàn)。

以方便面市場(chǎng)為例，由于低端方便面和中高端方便面在消費(fèi)受眾、消費(fèi)場(chǎng)景有明顯區(qū)分，且低端市場(chǎng)利潤(rùn)率低，并已呈現(xiàn)高度壟斷特征。

圖片源自國(guó)信證券研究所

根據(jù)國(guó)信證券研究所統(tǒng)計(jì)的方便面細(xì)分價(jià)格帶銷(xiāo)售增速對(duì)比，2016年至2020年高端產(chǎn)品銷(xiāo)售復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到15%，而低端增速則為-15%。

在消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代背景下，方便食品也將朝著更加成熟高效的方向發(fā)展。

這也是阿寬食品選擇了中高端定位的最主要的原因之一。

1、產(chǎn)品端：多元化、中高端化、健康化

為了滿(mǎn)足消費(fèi)者日益變化的需求，企業(yè)都在絞盡腦汁的開(kāi)發(fā)新品，不斷注入新元素。希望給與消費(fèi)者更多元的選擇。

產(chǎn)品的多元化理念從“就是這個(gè)味”變成了如今的“你需要什么味，就有什么味”。

原材料來(lái)看，現(xiàn)在市場(chǎng)上產(chǎn)品除了米粉、面粉、馬鈴薯等原料外，目前還出現(xiàn)了一些新興的食品原料，如果蔬干、牛肉干等，極大地豐富了原料品類(lèi)。

從產(chǎn)品風(fēng)味來(lái)看，方便食品企業(yè)利用地域特色，推出具有地方經(jīng)典風(fēng)味的產(chǎn)品，避開(kāi)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。

隨著居民可支配收入和支持的不斷提升，消費(fèi)需求品質(zhì)化、高端化趨勢(shì)也更加凸顯。

目前以90后年輕人為主體消費(fèi)人群，他們更加注重“悅己”消費(fèi)，因此對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求更高。

疫情后，國(guó)民整體的健康意識(shí)逐漸提升，消費(fèi)者選購(gòu)食品時(shí)首要考慮是食品安全和健康，這也是企業(yè)的紅線(xiàn)。

方便食品的健康化一直是近幾年行業(yè)的主題和產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型的方向，比如，企業(yè)大多以“鎖味、減鹽、降油”為目標(biāo)，為消費(fèi)者生產(chǎn)健康化產(chǎn)品。

根據(jù)第二十屆中國(guó)方便食品大會(huì)統(tǒng)計(jì)，2019-2020年度獲得中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)評(píng)選的“創(chuàng)新產(chǎn)品”獎(jiǎng)項(xiàng)的方便面產(chǎn)品中68%為非油炸產(chǎn)品。

2、營(yíng)銷(xiāo)端：依托數(shù)據(jù)分析，內(nèi)容形式多樣化，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)

數(shù)字化時(shí)代，營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容不在局限于傳統(tǒng)的于傳統(tǒng)廣告片、海報(bào)或公眾號(hào)等圖文形式，而是以短視頻、直播、綜藝、游戲、社群、小程序、視頻號(hào)等多形式、多維度呈現(xiàn)。

在呈現(xiàn)過(guò)程中，要能夠?qū)⑵放菩畔⒁愿腥さ摹⒒?dòng)性更強(qiáng)的形式傳遞給消費(fèi)者，借此捕獲消費(fèi)者心智，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理。

例如，在不同社媒平臺(tái)上，阿寬食品采取不同的營(yíng)銷(xiāo)策略。

抖音以高富帥的男主為點(diǎn)，制作各種吸引人的劇情。同時(shí)投放吃貨為主的抖音賬號(hào)，如：深夜淘吃，零食小師妹，果果多吃點(diǎn)等。

然后，阿寬通過(guò)微信公眾號(hào)做爆款，文章曝光達(dá)百萬(wàn)，并在文章中附上淘寶店鋪鏈接，引導(dǎo)用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。

此外，它還通過(guò)設(shè)計(jì)卡通IP形象、贊助動(dòng)電競(jìng)聯(lián)賽和嘻哈嘉年華、聯(lián)手當(dāng)紅小生黃明昊推出主題活動(dòng)等各類(lèi)手段，最大限度曝光自己，并成功吸引年輕群體的持續(xù)關(guān)注。

3、渠道端：依托新零售，線(xiàn)上線(xiàn)下全渠道布局

線(xiàn)上線(xiàn)下全渠道融合發(fā)展的新型零售模式有利于滿(mǎn)足消費(fèi)者更加多元化的消費(fèi)體驗(yàn)，已成為行業(yè)發(fā)展主流趨勢(shì)。

線(xiàn)下渠道注重商品展示，能給消費(fèi)者帶來(lái)更好的體驗(yàn)，降低顧客價(jià)格敏感性，容易帶來(lái)沖動(dòng)型購(gòu)買(mǎi)。線(xiàn)上渠道則能夠使消費(fèi)者輕松地購(gòu)買(mǎi)到各種各樣的美食產(chǎn)品。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，近年在實(shí)物商品網(wǎng)上零售額中，吃類(lèi)商品保持較快的增長(zhǎng)速度，2019 年，吃類(lèi)商品網(wǎng)上實(shí)物零售額增速在上年大幅增長(zhǎng)33.8%的基礎(chǔ)上，繼續(xù)增長(zhǎng)30.9%，增速快于穿類(lèi)商品15.5個(gè)百分點(diǎn)，快于用類(lèi)商品11.1個(gè)百分點(diǎn)。

我們通過(guò)阿寬食品的線(xiàn)上線(xiàn)下的營(yíng)收占比，不難發(fā)現(xiàn)其全渠道融合的趨勢(shì)。

圖片源自阿寬食品招股書(shū)

招股書(shū)顯示，2018年、2019年、2020年和2021年1-6月，阿寬食品線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道實(shí)現(xiàn)收入占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的比例分別為47.53%、50.46%、61.34%和63.58%，呈逐年上升態(tài)勢(shì)，線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道銷(xiāo)售逐漸成為公司重要的銷(xiāo)售渠道。

線(xiàn)下渠道規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)，但占比呈逐年下降態(tài)勢(shì)。

總體來(lái)說(shuō)，阿寬食品從傳統(tǒng)線(xiàn)下渠道為主逐步轉(zhuǎn)型為線(xiàn)上線(xiàn)下渠道協(xié)同發(fā)展的銷(xiāo)售模式，并通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)、全渠道觸達(dá)消費(fèi)者的運(yùn)營(yíng)模式。

在諸多巨頭競(jìng)爭(zhēng)的方便速食市場(chǎng)中，阿寬食品背靠“懶人經(jīng)濟(jì)”，通過(guò)差異化戰(zhàn)略開(kāi)拓出自己的一片藍(lán)海。已成為頗具代表性的地域性美食之一。

此次上市，是阿寬食品從網(wǎng)紅品牌邁向長(zhǎng)紅品牌最堅(jiān)實(shí)的一步。